piatok 30. novembra 2012

Vianočné medovníky


Ak hľadáte overný, odskúšaný a zaručene dobrý recept na vianočné medovníčky, ktoré sú hneď mäkké, tak tu je. Tento receptík je naozaj pravá, vianočná klasika, ktorá rozvoňia Váš príbytok a navodí pravú voňavú vianočnú atmosféru...
Možno ich pripraviť na dva spôsoby, buď ozdobiť bielkovou polevou, alebo plniť plnkou a poliať celé čokoládou.



Cesto:

1 kg múka hladká
500 g medu
300 g cukor kryštál
250 ml vody
2 vajcia
1 PL mletá škorica
1/2 čajovej lyžičky mletý aníz
štipka mletých klinčekov
3 čajové lyžičky sódy bikarbóny

Plnka:
100 g postrúhané medovníky
200-250 g džem ribezľový
1-2 PL rumu

alebo

Plnka 2 :
70 g postrúhané medovníky
50 g mleté orechy
200-250 g džemu
1-2 PL rumu

Čokoládová poleva :                   alebo       Cukrová poleva : 
100 g varová čokoláda                                 200 g cukor práškový
100 g Cera                                                   1 bielok
3 PL kakaového prášku                               1 čajová lyžička solamylu
kvapka oleja                                                citrónová šťava       

                                                                                 
                                                                                 
Postup :
Med, cukor a vodu prevaríme. Horúce spracujeme s múkou a medovníkovým korením ( škorica, aníz, klinčeky ). Do takmer vychladnutého cesta pridáme vajcia a sódu bicarbónu zmiešanú s trochou múky. Cesto vypracujeme a necháme aspoň 5 hodín aj celú noc odpočinúť v chladničke. Potom po častiach rozvaľkáme na hrúbku 5 mm ( ak pečieme drobné perníčky a zliepané tak rozvaľkáme na tenšie) a vykrojíme rôzne tvary. Kladieme na slabo vymastený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme veľmi krátko, len čo sa medovníčky nafúknu približne 2-3 minúty a hneď nevyberáme z plechu, pretože sú veľmi mäkké a poškodil by sa nám tvar. Necháme ich chvíľku na ešte horúcom plechu, zatiaľ si na stôl dáme papier na pečenie a až po chvíli, keď sa dajú zobrať ich prekladáme na rovný povrch a necháme vychladnúť. Medovníky natrieme za horúca rozšľahaným vajíčkom. Ak ich ideme zliepať, tak ich nepotierame. Perníčky natierame s plnkouna hrubo, spojíme a namočíme do čokoládovej polevy a ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Môžete si ich ozdobiť aj marcipánom, ktorý tiež vykrojíte formičkou nejaký malý pekný tvar a potom to prilepíte na medovníček obliaty čokoládovou polevou kvapkou vody.

Vyberieme si plnku, ktorou budeme zliepať medovníčky. V každej plnke postrúhame dané množstvo medovníkov na strúhandle ako mrkvu a pridáme ostatné suroviny a zmiešame. Množstvo plnky 1 alebo 2 nestačí na potretie všetkých medovníkov, preto treba robiť dvojitú dávku. Vo vodnom kúpeli urobíme čokoládovú polevu. Roztopíme čokoládu s cerou, pridáme kakao a kvapku oleja.

Zlepené medovníčky máčame v čokoláde ale len z jednej strany a ozdobíme.
Marcipán zo sušeného mlieka : 100g pr. cukru, 100g sušeného mlieka, 1PL medu, 15g stuženého tuku, 3 kvapky mandľovej esencie. Vypracujeme cesto , vyvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary, ktoré lepíme na medovníky kvapkou vody.

Tieto medovníčky sú hneď mäkké a aj zostanú mäkké. A je ich straaaašne veľa. Ja som dnes robila 1/3 dávky a vyšlo mi okolo 80 kusov a to som robila aj väčšie kúsky ako boli mackovia pre nášho synčeka.

Cukrová poleva : Práškový cukor preosejeme dvakrát. Všetky ingrediencie dáme do misky a 10 minút šľaháme mixérom. Poleva je hotová keď sa leskne alebo ešte jedna pomôcka - po prejdení prstom sa urobí cestička.

Dobrú chuť:-))) A ešte na zasmiatie tu je škôlkársky pokus o zdobenie, ja sa to časom naučím:-)))

streda 21. novembra 2012

Lupačky s bielym jogurtom (fotorecept)

Ak pridáte biely jogurt, tam kde bol natretý zostanú krásne dierky a tak budú krásne mäkučké...



Potrebujeme :
400 g múka hladká
1 čajovú lyžičku droždie sušené /na 1kg múky/
40 g kryštálový cukor
citrónová kôra
1 vajce
1 cukor vanilkový
70 g hera alebo smetol
175 ml vlažné mlieko
1 ks jogurt biely
štipka  soli
na posypanie mak


Postup :
Múku, cukor, žĺtok, vanilkový cukor, štipku soli, sušené droždie, heru a mlieko dáme do misky, zmiešame a vypracujeme ( vymiesime ) cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 2 časti. Jednu rozvaľkáme do kruhu a natrieme bielym jogurtom. Rozdelíme na 8 trojuholníkov a zrolujeme do tvaru rožka.











Môžeme si urobiť aj iné tvary. Druhú časť rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika a rozdelíme na 6 rovnakých častí. Každú natrieme jogurtom, zrolujeme a vytvarujeme takú makovku:-)

Potrieme bielkom a posypeme celým makom. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.










Pečieme pri teplote 150-160°C približne 15 až 20 minút.

Dobrú chuť :-)))

sobota 17. novembra 2012

Základný recept na muffiny

Keď Vás prepadne pani  chytila tak niečo rýchle a dobré. Vyhrávajú muffinky, ktoré sú vďačné, rýchle a dajú sa pripraviť na tisíc spôsobov

Cesto :
130 g hera alebo smetol
1 ks cukor vanilkový
štipka soli
250 g cukor práškový
4 vajcia
z 1 citróna nastrúhaná
citrónová kôra nastrúhaná  z 1 citróna
500 g múka hladká
1 ks prášok do pečiva
1 ks smotana kyslá pochúťková
mlieko podľa potreby
hrozienka vopred namočené v rume
100 g ovocie kandizované

Ďalšie suroviny podľa chuti :
orechy
3 PL kakaa
čokoláda horká
- výborné sú mrazené ribezle
ovocie

Postup :
Múku, rozpustenú heru, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, vajcia, štipku soli, očistenú a nastúhanú citrónovú kôru, prášok do pečiva, kyslú smotanu, hrozienka a kandizované ovocie ( ktoré sme si pred tým umyli a nakrájali na menšie kúsky ) vložíme do misy a všetko spolu dobre premiešame. Pridáme podľa potreby studené mlieko -toľko aby cesto bolo vláčne a lialo sa . Cesto rozdelíme na 2 časti. Toto je základné do ktorého už primiešavame ostatné ingrediencie podľa vlastnej fantázie a chuti. Do muffinového plechu poukladáme papierové košíky a do 3/4 každého košíka nalejeme pripravené cesto. Do každej muffinky zapichneme kocku horkej čokolády a pečieme vo vyhriatej rúre 22 minút pri teplote 170°C. Do druhej časti muffinkového cesta si primiešame kakao, nasekané orechy, prípadne troška rumu-umu. Orechami nešetríme :-) Opäť nalejeme na muffinkový plech, v ktorom máme už pripravené košíčky. Vrch muffiniek si ozdobíme posekanými orechami a upečieme.

Tip : Výborné sú ak do muffiniek pridáte čučoriedky, ríbezle, maliny, alebo ak si ich naplníte tvarohovou, alebo orechovou plnkou, prípadne do nich zamiešate celý mak ( do základného bieleho cesta ) a polejete čokoládovou polevou. Ak nemáte pochúťkovú smotanu, môžete ju nahradiť bielym jogurtom, alebo ju jednoducho vynechajte a nalejte viacej mlieka :-)

Dobrú chuť...


štvrtok 15. novembra 2012

Fazuľová polievka so sušenými slivkami

Veľmi chutne a troška netradične spojené chute, ktoré sa naozaj k sebe hodia...
Vyskúšajte...

Potrebujeme :
fazuľa biela sterilizovaná 400 g
zemiaky 4 ks
cibuľa 1 ks
safalátka 1 ks
údené mäso varené 150-200 g
slivky sušené 6 ks
lekvár slivkový 1 PL
33%smotana na šľahanie 150 ml
masť 2 PL
múka hladká 2 PL
ocot 2 PL
bobkový list 3 ks
korenie čierne celé 6 ks
vývar z kostí, alebo bujónovej kocky
korenie čierne mleté
soľ

Postup :
Očistíme, nakrájame zemiaky a dáme ich do väčšieho hrnca, zalejeme vývarom a trošilinka osolíme- pretože vývar je tiež troška slaný. Pridáme sušené slivky, bobkový list, celé čierne korenie a varíme 20 minút ( kým niesú uvarené zamiaky ). Pridáme sterilizovanú fazuľu spolu s nálevom, premiešame a chvíľku povaríme. Medzitým si pripravíme zásmažku. Zásmažka : Na rozohriatej masti orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu, spolu s nakrájanou safalátkou a údeným mäskom. Zaprášime hladkou múkou a po chvíľke zalejeme vodou a dobre premiešame. Takto pripravenú zásmažku vlejeme do polievky, premiešame, pridáme smotanu, mleté čierne korenie a dochutíme octom a slivkovým lekvárom.
Dobrú chuť :-)

Jesenná brokolicová polievka

Prečo "Jesenná" ? Pretože sa do polievočky na záver pridáva čerstvý, prelisovaný cesnak, čo je výborné na podoru imunity hlavne v jesennom období :-)

Potrebujeme :
brokolica čerstvá 250 g
zemiaky 3 ks
cibuľa 1 ks
cesnak 3 strúčiky
maslo 1 PL
paprika červená mletá
soľ
korenie čierne mleté
majorán
vegeta bez glutamanu

Postup :
Cibuľu a brokolicu očistíme, nakrájame a orestujeme na masle. Pridáme prelisovaný jeden strúčik cesnaku, premiešame, osolíme, okoreníme,posypeme mletou červenou paprikou a zalejeme vodou a pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Uvaríme do mäkka cca. 20 minút. Na záver dochutíme čerstvým prelisovaným cenakom, vegetou a majoránkou.

Rebarborový svieži koláč s banánom

Jednoduchý a šťavnatý koláčik nielen na nedeľu :-)

Cesto :
vajcia 5 ks
cukor 150 g
cukor vanilkový 1 ks
olej 130 ml
voda vlažná 130 ml
múka polohrubá 300 g
sóda bikarbóna 2 čajové  lyžičky
tuk a múka na vymastenie plechu

Tvarohová plnka :
tvaroh jemný 500 g
hera alebo maslo 250 g
cukor vanilkový 1 ks
cukor práškový 2 PL
rum/um 2 PL
nastrúhaná citrónová kôra z jedného citróna

Pudingová želatína :
šťava z rebarbory plus voda 850 ml
cukor 2 PL
Puding s príchuťou vanilka v prášku  80 g ( dolcela Maxi )

Ďalej potrebujeme :
rebarbora mrazená 650 g
banány 4 ks
cukor podľa chuti, ktorý pridáme pri dusení rebarbory
džem ovocný

Postup :
Cesto : Vajcia vyšľaháme do peny s cukrom a vanilkovým cukrom, postupne pridávame olej, vlažnú vodu, múku a sódu bicarbónu. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme 20 minút pri teplote 180 °C.

Tvarohová plnka : Maslo, alebo Heru vymiešame spolu s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Pridáme tavroh a rum. Všetko spolu dobre premiešame.

Rebarbora : Mrazenú rebarboru dáme do hrnca, zalejeme 200 ml vody a pridáme cukor podľa chuti a dusíme do mäkka. Udusenú rebarboru precedíme cez sitko a do šťavy z rebarbory dolejeme vodu, aby sme získali 850 ml tekutiny a z toho uvaríme pudingovú želatínu.

Pudingová želatína : Zmiešali sme si šťavu z rebarbory spolu s vodou. 2/3 tejto šťavy dáme variť. V zvyšnej šťave rozmiešame pudingový prášok, ktorý vlejeme do vriacej tekutiny. Chvíľku povaríme a na záver dosladíme podľa chuti.

Postup : Na upečený a vychladnutý plát natrieme džem. potom tvarohovú plku a na tvarohovú plnku naukladáme udusenú rebarboru. Banány nakrájame na kolieska a poukladáme na rebarboru. Na záver zalejeme ovocie pudingovou želatínou a necháme dobre vychladnúť. Dobrú chuť :-)

Vanilkové rožky

Kto by nepoznal túto vianočnú, výbornú, odskúšanú a overenú klasiku ...


Potrebujeme :
múka hladká 250 g
orechy vlašské mleté 120 g
cukor práškový 80 g
hera alebo maslo 200 g
cukor vanilkový na obaľovanie

Postup :
Hladkú múku, mleté orechy, práškový cukor a maslo spolu zmiešame a vypracujeme cesto z ktorého vytvarujeme rožteky. Pečieme na suchom plechu približne 20 minút pri 150°C. Ešte horúce obaľujeme vo vanilkovom cukre zmiešanom s troškou práškového cukru.

Kysnutý jablkový koláčik s banánom, orieškami a karamelovou polevou

Niečo dobré za obedom...

Cesto :
múka polohrubá 250 g
droždie 20 g
štipka  soli
cukor 50 g
vajce 1 ks
mlieko vlažné 100 ml
olej 75 ml

Plnka :
banán 2 ks
jablká nastrúhané 500 g
orechy vlašské posekané 60 g
cukor vanilkový 1/2 ks
cukor škoricový 1/2 ks
citrónová šťava z 1 citróna

Karamelová poleva :
cukor kryštál 2 PL
maslo 1 PL
voda 1 PL
mlieko 3-4 PL

Postup :
Cesto :
Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Múku, soľ, olej a vajíčko dáme do misky. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme cesto. Poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Po vykysnutí cesto prenesieme do vymastenej okrúhlej koláčovej formy a urobíme si z cesta aj boky. Na cesto navrstvíme plnku.

Plnka : Očistené a nastrúhané jablká zbavíme prebytočnej šťavy, pridáme cez vidličku popučené banány, citrónovú šťavu a všetko spolu dobre premiešame. Takto pripravenú plnku navrstvíme na cesto, posypeme nasekanými vlašskými orechami, vanilkovým a škoricovým cukrom.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C 30 minút. Keď nám okraje cesta rýchlo zhnednú, prikryjeme koláčik alobalom a dopečieme. Keď je koláčik upečený, polejeme ho cik - cak karamelovou polevou.

Karamelová poleva: Na teflonovej panvičke si pripravíme svetlý karamel, pridáme vodu, mlieko, maslo a dobre premiešame. Podľa potreby pridávame mlieko. Plnky môžeme vymieňať za tvarohovú, makovú, orechovú, alebo aj kombinovať. Dobrú chuť :-)))

Štedrovečerná pôstna kapustnica

Každý rok sa tešíme na vianočnú atmosféru, stromček, koláče, rybu a nepochybne aj na vianočnú kapustnicu...

Potrebujeme :
500 g kapusta kvasená
2-3 hrste huby biele sušené
2 ks bobkový list
3 ks korenie čierne celé
3 ks korenie nové celé
1/4 ks masla
2 PL múka hladká
4 ks zemiaky
250 ml smotana sladká 33%
soľ
korenie čierne mleté

Postup :
Z kyslej kapusty zlejeme vodu, ktorú odložíme a v konečnej fáze môžeme použiť na okyslenie kapustnice. Kapustu premyjeme a vložíme do hrnca spolu s hríbami, zalejeme vodou, pridáme bobkový list, celé čierne a nové korenie. Všetko spolu varíme. Zatiaľ si očistíme a nakrájame zemiaky, ktoré varíme v druhom hrnci v slanej vode. Keď sú zemiačiky uvarené vlejeme ich ku kapuste a varíme. Z masla a hladkej múky si pripravíme svetlú a voňavú zásmažku, ktorú nalejeme do polievky. Nakoniec prilejeme smotanu a dosolíme, okoreníme poprípade dokyslíme vodou čo nám zostala z kapusty. Všetko spolu prevaríme a môžeme podávať.

Dobrú chuť:-)))

Mandľový losos

Losos je veľmi chutná, aromatická ryba. Preto nepotrebujete príliš veľa ingrediencií na jeho dochutenie. Tu je jeden zo spôsobov ako sa dá jednoducho a chutne pripraviť.

Potrebujeme :
filety z lososa 700 g
soľ
korenie čierne mleté
maslo 50 g
mandľové lupene 4 PL
syr Ementál plátky 100 g
maslo na vymastenie


Postup :
Teplovzdušnú rúru predohrejeme na 190 stupňov Celzia. Filety z lososa dôkladne z každej strany umyjeme, osolíme a okoreníme ( kto chce môže pridať korenie na ryby, ale netreba pretože losos je veľmi aromatický ). Vymastíme si maslom zapekaciu misu, alebo pekáč podľa toho aby sa nám tam losos zmestil. Filetu z lososa položíme na pripravený vymastený pekáč, poukladáme naň kúsky masla, plátky ementálu a na záver posypeme mandľovými lupienkami. Pečieme 20 minút.
Dobrú chuť a tú Vám garantujem, takto pripravený losos je šťavnatý, lahodný a tie mandle na vrchu - jedna báseň...


Medovníková chalúpka pre deti


K čaru Vianoc patrí aj medovníková chalúpka pre deti. U nás doma to bola kolektívna práca, so zdobením pomáhal najmenší Filipko, ktorý lepil cukríky a ozdoby na medovníkoví domček a tatino pomáhal s výstavbou domčeka :-)




 Potrebujeme :
500 g múka hladká
250 g medu
150 g cukor kryštál
125 ml chladná voda
1 vajce
1/2 PL škorica mletá
2 čajové lyžičky perníkové korenie
1 a 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny

Biela poleva :
1 bielok
200 g cukor práškový
1 čajová lyžička solamylu
pár kvapiek citrónovej šťavy



Ďalej na ozdobu potrebujeme :
rôzne cukríky, trubičky, guličky, farebnú ryžu, cukrové vločky
cukor práškový

Postup :
Cesto : Med, cukor a vodu prevaríme. Horúce spracujeme s múkou, mletou škoricou a perníkovým korením . Do takmer vychladnutého cesta pridáme vajce, sódu bicarbónu zmiešanú s trochou múky. Cesto vypracujeme a necháme celú noc odpočinúť v chladničke. Potom po častiach rozvaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrojíme rôzne tvary. Kladieme na slabo vymastený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme veľmi krátko, len čo sa medovníčky nafúknu približne 3 minúty ( musia mať svetlo hnedú farbu ) a hneď nevyberáme z plechu, pretože sú veľmi mäkké a poškodil by sa nám tvar. Necháme ich chvíľku na ešte horúcom plechu, zatiaľ si na stôl dáme papier na pečenie a až po chvíli, keď sa dajú zobrať ich prekladáme na rovný povrch a necháme vychladnúť. Medovníky natrieme za horúca rozšľahaným vajíčkom. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Biela poleva na medovníky : Bielok, práškový cukor 2-krát preosiaty, solamyl a pár kvapiek citrónovej šťavy spolu vyšľaháme, kým nebude poleva lesklá. 



Tu je papierová šablóna, STRECHA : 11 X 12 cm - 2 x , BOČNÁ STENA : 11 x 5 cm - 2 x , STENA PREDNÁ : 10 x 13 cm - 1 x s otvorom pre dvere , STENA ZADNÁ : 10 x 13 cm - 1 x bez otvoru pre dvere , PODLAHA : 21 x 30 cm ( veľkosť kancelárskeho papiera ) ,
podľa ktorej sme si vyrezali domček a upiekli. Po vychladnutí sme ozdobili všetky časti domčeka. Zostalo nám nejaké cesto a náš synček je zaťažený na všetky dinosaury, tak som mu upiekla aj tie a dostane ich v mikulášskom balíčku :-) A začneme s domčekom, troška sme si pomohli kúskami špáratka, aby všetko dobre držalo.














Postupne sme pripevnili na sponú časť ( podlahu ) všetky strany už ozdobeného domčeka.



















Spojili sme bočné steny a strechu.

















Takto vyzerá iba pospájaný a tak si už len dozdobíme. Snehom z bielka spojíme všetky strany,















strechu a urobíme si cencúle. Potom posypeme troška práškovým cukrom aby to vyzeralo že u nás už aj snežilo :-) Z trubičiek, ktoré si nakrájame na požadovanú veľkosť si urobíme budúci plot a pripevníme ho našim super lepidlom - snehom z bielka...












Vrchnú časť trubičiek opäť prilepímme snehom. A už dozdobíme okolie chalúpky podľa vlastnej fantázie. V našom prípade sme dozdobili stromčekami, mikulášom, snehuliakom a čo nám zostali trubičky, tie sme si nakrájali a poukladali vedľa domčeka ako drevo na zimu.







A hotovo ...

Punčový koláč

Vôňa punču a punčových koláčikov neodmysliteľne v našej rodine patrí k rodinnej pohode a čaru Vianoc. Nesmú chýbať na vianočnom stole a navyše ich ja a môj synček zbožňujeme, jemu sa páči najmä aký je koláčik farebný:-)


PIŠKÓTOVÝ PLÁT /2x/
4  vajcia
4 PL cukor práškový
4 PL múka polohrubá
1/2 ks prášok do pečiva

PIŠKÓTOVÝ PLÁT /1x/
6  vajec
6 PL cukor práškový
6 PL múka polohrubá
1 ks prášok do pečiva

Ďalšie suroviny na sirup :
500 ml voda vlažná
200 g cukor
100 ml červený sirup
1 ks šťava z pomaranča
1 ks šťava z citróna
1 PL ribezľový džem
rum podľa chuti
punčová aróma ( nemusí byť )

Ďalej potrebujeme :
1 ks džem ríbezľový
2 ks punčová poleva

Postup :
Najskôr si pripravíme pláty. Pripravíme si ich rovnakým spôsobom akurát ten zo šiestich vajíčok treba piecť v hlbšom plechu, aby bol hrubší. PIŠKÓTOVÝ PLÁT : Vyšľaháme si bielka, pridáme práškový cukor a opäť chvíľku šľaháme. Postupne pridávame žĺtky, múku a kypriaci prášok do pečiva. Všetko spolu jemne premiešame a pečieme na plechu, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Pláty zo štyroch vajíčok pečieme na tenkých plechoch a plát zo šiestich vajíčok pečieme na hlbšom plechu, aby bol krásne vysoký.
Po upečení necháme piškótové pláty vychladnúť na pracovnej doske a potom z vychladnutých plátov stiahneme papier na pečenie. Jeden tenký plát nahrubo natrieme ribezľovým džemom a priložíme ho hrubším plátom zo šiestich vajíčok.

Pripravíme si sirup, ktorým budeme stredový plát kropiť, aby bol šťavnatý. SIRUP : Vodu uvaríme s cukkrom a necháme vychladnúť. Pridáme 100 ml červeného sirupu, šťavu z pomaranča, šťavu z citrónu, 1 PL džemu, rumu podľa chuti, troška punčovej arómy a pretože som to mala málo červené, lebo som použila domáci červený sirup tak som pridala aj troška červeného farbiva, aby mal koláčik lepšiu farbu. Farbivo nemusíte pridať. Takto pripraveným sirupom pomaly polievame stredový plát. Najlepšie polievkovou lyžicou. Pozor : Nepolievajte koláč, úplne od kraja po kraj, pretože v tom prípade sa Vám celý koláčik rozmočí, dôležité je nechať pri polievaví z každej strany 1cm nepoliaty kraj -skrajky sa neskôr zrežú a koláčik bude tip-top. Druhý tenký plát opäť natrieme nahrubo ribezľovým džemom a priložíme ho na stredový už namočený plát tak, že džem bude zospodu, pretože vrchnú časť koláčika polejeme punčovou polevou.

Punčovú polevu si pripravíme podľa návodu. Obsah sáčku zmiešame s vodou, natrieme na koláč a necháme stuhnúť. Keď je poleva polotuhá, vtedy si môžeme naznačiť s ostrým nožíkom rezy ( ale len po poleve ) a necháme stuhnúť. To len preto, aby sa nám to dobre krájalo vo finále. Hotový koláčik môžeme ozdobiť ešte pásikami čokoládovej polevy.

Dobrú chuť :-)))

Vianočný čaj

Čaj, ktorý rozvonia celý váš príbytok ...


Potrebujeme :
1 ks čaj čierny
1,5 l voda horúca
5 ks klinčeky
1 ks škorica celá
1 ks citrón
1 ks pomaranč
1 ks šťava z pomaranča

Postup :
Do džbániku na čaj vložíme vrecúško čierneho kvalitného čaju spolu s klinčekami a celou škoricou. Zalejeme vriacou vodou a pridáme očistený a na kolieska nakrájaný citrón a pomaranč. Pridáme šťavu z pomaranča a necháme luhovať. Keď sa všetky chute prepoja môžeme podávať. Tip : Keď čajík postojí dlhšie, tak radšej ovocie a koreniny z čaju vyberte, aby nezhorkol. Chuť ovocia už tam bude :-)

Šťasné a veselé :-)


Mätové úliky





Chutia vynikajúco...

Potrebujeme :
240 g piškóty okrúhle
2 ks Mäta - Oblátky v kakaovej poleve
3 PL cukor práškový
2 PL umu (rumu)
6 PL mlieka
100 g masla

Plnka :
1 ks pikao

Ďalej potrebujeme :
okrúhle piškóty na spodnú časť úlikov

Postup :

Piškóty pomelieme a Mäty nastrúhame na jemnom strúhadle ( na strúhadle na mrkvu ). Do misky dáme pomleté piškóty, nastrúhané Mäty, cukor, rum (um),
mlieko a zmäknuté maslo. Všetko spolu dobre premiešame a tvarujeme guličky,
















ktoré obalíme v práškovom cukre a vložíme do formičky na úlik. Vareškou urobíme dierku na plnku a naplníme picaom.















Priložíme piškótu a úlik otvoríme a hotovo.Hotové úliky môžeme máčať ešte v čokoládovej poleve a ako zmenu pre dospelých môžeme naplniť smotanovým likérom.

Dobrú chuť :-)

Kokosová a orechová griláž so salkom

Grilážky neodmysliteľne patria k Vianočným sviatkom...

Kokosová griláž :
1 ks kondenzované mlieko Salko
250 g kokos strúhaný
250 g maslo alebo hera
štipka  soli
1 balenie tortových oblátok
čokoládová poleva

Orechová griláž :
250 g cukor kryštál
1 ks cukor vanilkový
1 ks kondenzované mlieko Salko
250 g orechy vlašské
250 g maslo alebo hera
1 balenie tortových oblátok
čokoládová poleva

Kokosová griláž : Roztopíme maslo, medzitým si salko zohrievame vo vodnom kúpeli, aby bolo teplé. Do roztopeného, ale nie horúceho masla pomaly vlejeme salko, pridáme kokos a dobre premiešame. Hotovú zmes natirerame na oblátky. Zaťažíme a necháme stuhnúť do druhého dňa a nakrájame. Kraje opäť môžeme, ale nemusíme máčať v čokoládovej poleve.
Kokosová griláž je menej sladká ako orechová a troška horšie sa krája :-)


Orechová griláž : Kryštálový a vanilkový cukor upálime na karamel. Salko zatiaľ zohrievame vo vode, aby bolo teplé ( aby tam nebol príliš veľký teplotný rozdiel ). Do hotového karamelu prilievame Salko a miešame. Zatiaľ si nasekáme vlašské orechy. Do polovychladnutého vmiešame tuk a orechy. Zmes natrieme na oblátky a zaťažíme. Necháme stuhnúť do druhého dňa a nakrájame. Kraje môžeme, ale nemusíme máčať v čokoládovej poleve.

Dobrú chuť :-)

Nekysnutá vianočná štóla s tvarohom

Toto typické vianočné pečivo poľahky zvládne aj začínajúca mladá gazdinka...


Cesto :
500 g múka polohrubá
180 g cukor práškový
50 g kokos
100 g orechy vlašské posekané
50 g hrozienka
100 g kandizované ovocie
250 g tvaroh jemný
1 ks prášok do pečiva
2 ks vajcia
250 g maslo
1 ks vajce na potretie



Postup :
Múku zmiešame s cukrom, kypriacim práškom do pečiva a kokosom. Pridáme zmäknuté maslo, 2 vajíčka, jemný tvaroh, umyté a nakrájané kandizované ovocie, orechy a hrozienka, ktoré sme mali vopred namočené vo vode, alebo v rume. Vypracujeme cesto a vytvarujeme štólu. Cesto roztlačíme na hrubší plát a preložíme na polovicu, tak aby nám spodný okraj pretŕčal. Potom vytvarujeme na vrchu štóly malý žliabok a preložíme na plech vystalný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 45 minút. Keď nám štóla chytí peknú kôrku, tak ju počas pečenia prikryjeme alobalom a dopekáme. Špajdľou vyskúšame či je štóla aj v strede dobre prepečená. Necháme vychladnúť a dobre pocukrujeme.

Dobrú chuť a ,,šťastné a veselééé...,,

Medovníkový vianočný likér

Dobre vychladený s chuťou karamelu, čokolády a medovníkového korenia tak to je vôňa a chuť Vianoc...

Potrebujeme :
2 PL cukor kryštál
70 ml horúca voda
200 ml smotana sladká 30 %
50 g čokoláda horká
2 čajové lyžičky korenie medovníkové
200 ml um/rum

Postup :
Z kryštálového cukru si pripravíme karamel, zalejeme vriacou vodou a premiešame. Pridáme smotanu, čokoládu, medovníkové korenie a dobre premiešame a prevaríme. Necháme vychladnúť a prilejeme rum. Premiešame a podávame :-)))

Šťastné a veselé ...

Žobrácke batôžky

Troška netradičné pečivko, ktoré vydrží ( ak ho nestihnete zjesť, pretože odolať je veľmi ťažkééé ) Dostane Vás svojou vôňou, jemnou chuťou a budete maťnebíčko v ústach :-)
Fantasticky sa hodí na sviatky ako sú Vianoce či Veľká Noc...




Cesto :
maslo alebo hera 250 g
žĺtky 6 ks
múka hladká 250 g
cukor práškový na obalenie
tuk na vymastenie formičiek
štipka  soli
Plnka :
bielky 6 ks
cukor práškový 250 g
orechy vlašské mleté 250 g

Postup :
Z múky, masla, štipky soli a žĺtkov vypracujeme cesto. Urobíme guľky a necháme 2 hodiny v chladničke. Potom guľky povtláčame do pripravených a maslom vymastených formičiek na košíky, tak aby nám pretŕčali okraje cesta.








Plnka : Vo vodnom kúpeli vymiešame bielky s cukrom, pridáme mleté vlašské orechy.

Košíčky naplníme orechovou plnkou, zabalíme a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 45-50 minút. Keď sú košíky z vrchnej časti upečené prikryjeme alobalom a dopekáme. Keď sú košíčky upečené necháme vychladnúť a hotové posypeme práškovým cukrom. Môžeme, ale nemusíme košíčky ešte pred pečením ozdobiť lieskovým orieškom a potom je už len na Vás ako ich budete servírovať, niele že sú pekné sú z každej strany, ale aj veľmi chutné, hoci troška viac pracné...

Mrkvová pomazánka s cesnakom a smotanou

Aj pri tomto recepte platí, že v jednoduchosti je krása a tu to platí dvojnásobne, hotová je za 5 minút a zjedená za ďalších 5 minút :-)))

Potrebujeme :
syr v črievku 1ks
16% smotana pochúťková 1/2 ks
cesnak 2 strúčiky
čerstvá mrkva 1 a 1/2 ks

Postup :
Pochúťkovú smotanu zmiešame so syrom. Pridáme 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a na jemno nastrúhanú mrkvu. Všetko spolu dobre premiešame a podávame s pečivom.

Dobrú chuť :-)

Zeleninový šalát

Výborná,ľahká, rýchla zmena nielen po Vianočných sviatkoch :-)
Ale aj fantastická príloha k mäsku, alebo len tak...
Celková príprava šalátu Vám zaberie 5-10 minút...

Potrebujeme :
1 ks šalát ľadový
2-3 ks paradajka
1/2 ks pór
2 ks paprika
1 ks - 285g kukurica v konzerve
citrónová šťava  z 1 citróna
korenie čierne mleté
soľ


Postup :
Zeleninu umyjeme. Paradajky, pór,papriku pokrájame a ľadový šalát natrháme. Všetko spolu dáme do misky, pridáme sterilizovanú kukuricu, osolíme, okoreníme, zalejeme šťavou z jedného citróna a dobre premiešame.

Tip: Šalátik môžeme vylepšiť bielym jogurtom, ktorý vmiešame doň, krátko pred podávaním:-)


alebo ho môžeme posypať syrom najlepšia je Feta...

Strúhaný kokosový koláč s krémom

Cesto :
340 g múka hladká
180 g masla
2 PL kakaa
140 g cukor práškový
4 PL mlieka
1 ks prášok do pečiva
tuk a múka na vymastenie plech

Plnka 1. :
6 bielkov
100 g cukor práškový
200 g kokos strúhaný

Krém :
6 žĺtkov
4 PL múka hladká
400 ml mlieka
90 g cukor práškový
200 g masla

Ďalej potrebujeme :
na ozdobu strúhanú čokoládu

Postup :
Cesto : Všetky ingrediencie na cesto zmiešame spolu, vypracujeme cesto a rozdelíme na dve časti. Polovicu cesta nastrúhame na vymastený a múkou vysypaný plech. Plnka 1 : Z bielkov a cukru vyšľaháme sneh a pridáme kokos. Plnku rozotrieme na nastrúhané cesto ( trošku utľapkáme, aby sa koláčik po upečení nemrvil ). Na plnku nastrúhame druhú časť cesta. Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút pri teplote 180 °C. Krém : Z mlieka, múky a žĺtkov uvaríme hustúú kašu a necháme vychladnúť ( uvarenú prikryjeme fólioi, aby sa nám nevytvorila šupka na vrchu ). Do vychladnutého vmiešame maslo, ktoré sme si vymiešali s cukrom. Hotový krém natrieme na vychladnutý koláčik a posypeme nastrúhanou čokoládou.

Dobrú chuť :-)

Zemiakové krokety


Výborná príloha a dá s a pripraviť s viacerymi obmenami...

Základný recept :
560 g zemiaková kaša
2 ks surové vajcia
štipka soli
1 PL múka hrubá
1-2 ks cibuľa
olej na vysmážanie
strúhanka  na obalenie

Postup :
Očistenú a nakrájanú cibuľu si opražíme na troške oleja. Pridáme ju k zemiakovej kaši, podľa potreby dosolíme, zahustíme hrubou múkou a pridáme 1žĺtok. Dobre premiešame a vytvarujeme krokety podľa vlastného vkusu, či už to budú guľky, šúľky, placky, to záleží na Vás. Vytvarované krokety obalíme v rozšľahanom vajíčku ( 1-nom plus 1- bielok čo nám zostal ), následne obalíme v strúhanke a vysmážame.

Krokety môžeme dochutiť aj nasekanou pažítkou, alebo na drobno nakrájanými cíbikmi, alebo orestovaným pórom. Výborné sú však ak pridáte do cesta aj bryndzu...

Nepečená kiwi torta

Výborná a jednoduchá s veľkým množstvom vitamínov. Kiwi obsahuje až 10-krát viac vitamínu C ako jablká alebo citróny. Ďalšie vitamíny, ktoré kiwi obsahujú, sú B1, B2, E a karotén. Obsahujú aj železo, fosfor, horčík, draslík a vápnik.

Potrebujeme :


Pudingová plnka :
350 ml mlieko
1 ks pudingový prášok nugátový
1 ks cukor vanilkový
1 PL cukor
1-2 PL (rum)um
250 g tvaroh jemný

Smotanová plnka :
2 ks smotana kyslá pochuťková
1 ks smotana na šľahanie 33 %
1 ks cukor vanilkový
2 PL cukor práškový
1 ks stužovač šľahačky

Kiwi želatína :
400 ml voda
1 ks malá kiwi šumienka
1 ks cukor vanilkový
1 ks pudingový prášok vanilkový

Ďalej potrebujeme :
6 ks kiwi
240 g piškóty okrúhle

Postup :
Na dno tortovej formy poukladáme okrúhle piškóty. Zalejeme ich pudingovou plnkou a na vrch poukladáme nakrájané a očistené kiwi. Kiwi potrieme 1/3 smotanovej plnky a opäť naukladáme okrúhle piškóty po celej ploche. Na piškóty vylejeme a rozotrieme zvyšok smotanovej plnky, poukladáme opäť nakrájané kiwi a zalejeme kiwi-želatínou. Necháme minimálne 12 hodín chladiť a podávame :-)

Pudingová plnka : Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding podľa návodu. Keď je puding uvarený pridáme cukor, vanilkový cukor a troška rumu. Za občastného miešania necháme vychladnúť a do vychladnutého vmiešame jemný tvaroh.

Smotanová plnka : Šľahačku vyšľaháme spolu so stužovačom. Následne ju jemne vmiešame do pochúťkovej smotany, ktorú sme si vymiešali s cukrom a vanilkovým cukrom.

Kiwi želatína : Do 400 ml vody vysypeme kiwi šumienku a poriadne rozmiešame. Polovicu dáme do hrnca a privedieme skoro k varu. Následne vmiešame vanilkový pudingový prášok rozhabarkovaný vo zvyšku kiwi tekutiny a povaríme. Na záver pridáme 1 vanilkový cukor.

Dobrú chuť :-)

Hubová krémová polievka

Potrebujeme :
250 g huby mrazené
1 ks cibuľa
2 PL oleja
2 strúčiky cesnaku
2 ks zemiaky
vývar mäsový  200 ml z kocky(alebo čerstvý)
žemle
korenie čierne mleté
soľ
strúhaný  syr
nasekaná pažítka


Postup :
Žemle zvrchu skrojíme, striedku vydlabeme, tak aby ostal asi 1 cm hrubý okraj. Striedku pokrájame a necháme oschnúť. Na oleji speníme cibuľku, pridáme pokrájané huby a krátko opražíme. Podlejeme vodou, pridáme očistené nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a uvaríme do mäkka. Uvarené suroviny rozmixujeme, pridáme očistený a prelisovaný cesnak, polovicu striedky a dolejeme vývarom. Za občasného miešania krátko povaríme. Polievku prelejeme do pripravených žemlí, posypeme nastrúhaným syrom a pažítkou.

Dobrú chuť :-)

Francúzske karamelové kocky

Ľahký pudingovo-penový koláčik, v mojom prípade málo sladký, takže pre milovníkov sladkého odporúčam pridať cukor do plnky :-)))

Cesto :
6 ks vajcia
5 PL polohrubá múka
1 ks prášok do pečiva
1 PL kakaový prášok
50 ml oleja
6 PL cukor kryštál
olej a múka na vymastenie a vysypanie plechu

Plnka :
1000 ml voda
3 ks pudingový prášok vanilkový
3 PL kryštálový cukor
1 ks vanilkový cukor
2 PL kakaový prášok
7 ks bielky

Šľahačkový krém :
300 ml mlieko
2 ks šľahačka v prášku bez cukru
3-4 PL cukor kryštál

Ďalej potrebujeme :
strúhanú čokoládu

Postup :
Cesto: Bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Primiešame žĺtky, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov Celzia približne 20 až 25 minút.

Plnka: Z vody, kryštálového a vanilkového cukru a pudingového prášku uvaríme puding. Ešte do teplého pudingu zľahka vmiešame sneh z bielkov. Na cesto navrstvíme polovicu plnky. Do druhej polovice vmiešame kakao a navrstvíme na svetlú vrstvu. Takto pripravený zákusok dáme schladiť.

Šľahačkový krém : V hrnci necháme skaramelizovať kryštálový cukor. Keď je cukor rozpustený a má už hnedú farbu, zalejeme ho mliekom a miešame. Pripravené karamelové mlieko necháme dobre vychladnúť. Po vychladnutí ho zmiešame s práškovou šľahačkou a vyšľaháme. Karamelovú šľahačku navrstvíme na kakaovú pudingovú vrstvu a posypeme nastrúhanou čokoládou. Odložíme do chladničky, vychladíme a až potom krájame na kocky.

Dobrú chuť :-)

Cibuľová polievka

V jednoduchosti je krása a aj výborná chuť:-)

Potrebujeme :
cibuľa 5 ks
maslo 2 PL
vývar hovädzí alebo bujón
soľ
korenie čierne mleté
chlieb starý alebo rožky
syr plátky 4 ks
trošku  oleja
petržlenová vňa


Postup :
Cibuľu očistíme. 3 cibule nakrájame na kocky a orestujeme na masle. Zalejeme hovädzím vývarom, osolíme, okoreníme mletýmčiernym korením a varíme 20 minút. ( Ak chceme chuť vylepšiť môžeme po 20 minútach priliať pohár bieleho vínka - ja ho neprilievam pretože mám doma detičky ). Ešte chvíľočku povaríme a na záver pridáme petržlenovú vňať.

Medzitým si nakrájame staršie pečivo na plátky, natrieme ho troškou masla, poukladáme na plech a na každý plátok pečiva položíme plátok syra a zapekáme 5-7 minút v rúre pri teplote 250 °C.

Zvyšné 2 cibule nakrájame na kolieska a opečieme na trošičke oleja do chrumkava.

Hotovú polievočku nalejeme do tanierov a na každú porciu dáme opečené pečivko so syrom a posypeme chrumkavou cibuľkou.

Dobrú chuť :-)

Nivová omáčka s kuracím mäsom

Super rýchly a chutný obed. Príprava obeda Vám zaberie cca 20-30 minút aj s uprataním :-)

Základná nivová omáčka :
olej 3 PL
kuracie mäso 300 g
syr niva 120 g
30% smotana sladká  200 ml
 voda alebo vývar 125 ml
soľ
korenie čierne mleté
posekaná pažítka

Postup :
Na rozpálenom oleji orestujeme do zlata nakrájané kuracie mäso, ktoré sme si trošička osolili a okorenili ( nesolíme veľa, pretože niva je dosť slaná a dodá celej omáčke tú správnu chuť ). Zalejeme vodou, alebo vývarom a chvíľku podusíme 5-10 minút. Premiešame a pridáme smotanu a rozdrvenú nivu, ktorá nám omáčku krásne zahustí a dochutí. Na záver pridáme pokrájanú pažítku.

Tip : Podľa potreby si môžeme omáčky pripraviť viac, lebo toto množstvo sú tak 3-4 porcie. Do základnej omáčky si pridáme 200 ml mlieka, v ktorom sme si rozmiešali 1 čajovú lyžičku solamylu. Necháme prejsť varom a podávame :-) Ak chceme omáčku ešte vylepšiť pridáme čerstvé šampiňóny, ktoré orestujeme hneď na začiatku spolu s kuracím mäskom, alebo sterilizované šampiňóny na záver.

Podávame s cestovinami podľa chuti a tie varíme podľa návodu súčastne kým sa nám mäsko restuje. Celý obed máme hotový za 20-30 minút . Dobrú chuť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...