Škoricový cukor

Už v stredoveku bola po čiernom korení najpopulárnejšou koreninou na svete. Je to vnútorná vrstva kôry stromu, ktorý je príbuzným vavrínu. Podporuje účinok inzulínu, znižuje hladinu celkového a LDL cholesterolu, mierne znižuje krvný tlak, podporuje pevnosť cievnej steny, mierne znižuje zrážanlivosť krvi, má antioxidačný a antibakteriálny účinok...

 Tak ako jednoducho si dokážeme vyrobiť domáci vanilkový cukor ešte jednoduchšie si vyrobíme domáci škoricový cukor, ktorý často používajú gazdinky hlavne pri pečení rôznych múčnikov ( napríklad jablkových )

Potrebujeme :

1 hrnček cukor kryštál
1 vrecúško mletej škorice ( 15 g )
2 PL cukor práškový

Postup :
V miske zmešame cukor, mletú škoricu a práškový cukor. Skladujeme v dobre uzatvárateľnej nádobe ( napr. v zaváracom poháry ).

Vanilkový cukor ( fotorecept )

Vanilkový cukor sa dá veľmi jednoduvho pripraviť a jeho chuť a vôňa sa nedá s tým v obchode porovnať. Najčastejšie kupujeme v obchodných reťazcoch predsa vanilinový cukor a ten okolo vanilky sotva prešiel, keď si prečítate zloženie zistíte že kupujete cukor zmiešaný s arómou...

Pravá a kvalitná vanilková tobolka je Bourbon z Madagaskaru, má intezívnu, komplexnú, vyzretú arómu a hnedočervenú farbu. Bežne ju dostanete kúpiť v našich obchodných reťazcoch. To že je mäkká, znamená že je čersvá a dlho vydrží cca. 1-2 roky. Používa sa na prípravu sladkého pečiva, pudingov, krémov alebo vanilkového cukru. Pri výrobe domáceho vanilkového cukru sa odporúča používaž kryštálový cukor, pretože tobolka vanilky je vlká atz. že práškový cukor by zhrčkavel ( resp. by sa spojil, pretože by nasal vlhkosť z vanilky ), preto ak niekto si chce vyrobiť napríklad dia-vanilkový cukor, nikdy nebude mať konzistenciu ako klasický vanilkový cukor, pretože cukor pre diabetikov má väčšinou práškovú  konzistenciu...

Potrebujeme :

1 hrnček cukor kryštál ( 200 g )
1 vanilkovú tobolku Bourbon

Postup :
Vanilkovú tobolku rozrežeme pozdĺžne na dve časti.

Príbotrovým nožíkom vyškrabkáme vnútro vanilkovej tobolky ( semiačka )
Semiačka  môžeme použiť do krému, plnky, ale môžeme si ich primiešať aj do nášho vanilkového cukru, o to bude cokor aromatickejší, lepší  a voňavejší...

Do väčšej uzatváreteľnej nádoby ( napríklad zavárací pohár ) nasypeme 1/2 cukru, pridáme vnútro vanilkovej tobolky, uzavrieme a pohárom pohrkáme, kým sa nám nespojí cukor s vnútornou časťou vanilky. ( tento krok môžeme vynechať )

Do nádoby vložíme valikovú tobolku, ktorú si môžeme nakrájať aj na menšie kúsky. Zasypeme zvyšným cukrom, premiešame a uzavreme. Z času na čas nádobu, počas nasledujúcich dvoch týždňov premiešame. Náš finálny domáci vanilkový cukor bude hotový približne za 1-2 týždne.

Tip :

Keď sa vám minie približne polovica vanilkového cukru, jednoducho prisypte opäť nový cukor a premiešajte, pokiaľ budú vanilkové tobolky ohybné, budú dávať do nášho cukru potrebnú arómu a vlkosť na výrobu nášho domáceho vanilkového cukru :-)))

Držím palce pri výrobe  nášho natur produktu :-)