Kakaový korpus

Na tortu...

Cesto :
6 vajec
6 PL práškového cukru
4 PL polohrubá múka
2 PL kakaový prášok
6 PL oleja
1/2 prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bicarbóny
tuk a strúhanka na vymastenie formy






Postup :
Vyšľaháme bielka. Do vyšľahaných bielkov pridáme polovicu práškového cukru ( 3PL ) a opäť prešľaháme. Druhú polovicu cukru vyšľaháme so žĺtkami.

Do vyšľahaných žĺtkov s cukrom pridáme olej,

múku s práškom do pečiva a sódou bicarbónou. Premiešame. 

Jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.

Na záver vmiešame kakaový prášok.

Vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej tortovnice. Pečieme pri teplote 160 °C 20-25 minút.

Tip :
Skúšku urobíme so špajdľou. Ak sa na špadľu nenalepí cesto je upečené. Ďalší znak že je cesto upečené spoznáme tak, že sa nám oddeľuje od okrajov tortovnice :-)

Tučniaci ( fotopostup )

Jednoduchá a  milá aplikácia na každú detskú tortu...


Potrebujeme :
smartflex ( poťahová hmota na obalenie torty a modelovanie postavičiek )
gelové farby ( čierna, žltá )










Postup :
Do smartflexu vmiešame troška čiernej gelovej farby a vypracujeme.
Tvarujeme takéto malé kužely ( niečo ako zväčšená postavička z hry človeče nehnevaj sa )

Na troške práškového cukru vyvaľkáme a vykrojíme tvar bruška. Štetčekom s vodou potrieme a priložíme na budúceho tučniaka.

Z čierneho vyrobíme plutvy a opäť troška navlhčíme vodou v mieste spoja a priložíme.

Z maličkých bielych guličiek uribíme oči a pre lepší efekt doplníme menšími čiernymi.

Pripravíme si žltú hmotu a to zmiešaním smartflexu a žltej gelovej farby. Vytvarujeme zobáčik a aby bol otvorený kúsok nastrihneme. Z dvoch stredných žltých guličiek vytvarujeme nôžky a priložíme.

A už len podľa vlasnej fantázie dozdobíme čapicou, šálom, ušiankou, lyže, sánky, žabky, pohárik, slamka, vlasy.

Tip : Vlasy a brmbolce sa výborne robia cez lis na cesnak :-)

Hrnčekové cesto na pizzu

Tento recept je pre všetkých milovníkov hrnčekových receptov. Naozaj výborné...:-)

Cesto :

droždie 7 g
soľ  1/2 čajovej lyžičky
cukor  1/2 čajovej lyžičky
voda  1 hrnček teplá
múka hladká  2 a 1/2 hrnčeka
olej olivový 2 PL
múka hrubá 2 PL

Ďalšie suroviny ( na vrch si dáme každý kto čo má rád napr.:)
paradajkové pyré
saláma suchá
šunka
šampiňóny
kukurica
čerstvé
paradajky
syr

Postup :
Cesto : V miske si pripravíme kvások : Zmiešame kvasnice, cukor a teplú vodu - necháme kysnúť. Z múky, olivového oleja, soli a kvásku vypracujem cesto. Necháme nakysnúť a potom cesto dáme na vymastený plech tak aby bolo tenučké. Na vrch si poukladáme podľa vlastnej fantázie a chuti ( paradajkové pyré, šunka, saláma, čerstvé paradajky, čerstvé šampiňóny, kukurica a syr , alebo aj chilli papričku ). Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 25 minút.

Tip: Toto cesto si môžete pripraviť aj deň dopredu, vytvarujete z neho guličky-jedna by mala mať veľkosť na jednu pizzu, ktoré namočíme vodou a vložíme do mikroténového sáčka a odložíme do chladničky. Z tehto množstva Vám vyjdu 2-3 okrúhle pizze, záleží od veľkosti, ktorú zvolíte.

Dobrú chuť :-)))

Syrový koláč

Pre milovníkov rýchlych a slaných dobrotiek...

Cesto :
1 hrnček hladkej múky
1/2 kocky tuku
1 PL mlieka
soľ

Plnka :
1 hrnček smotana na šahanie 33%
1 hrnček strúhaného Eidamu
3 vajcia
slanina
1/3 čerstvého póru

Cesto :
V miske zmiešme všetky suroviny na cesto a na malú chvíľku necháme cesto odležať do chladna. Medzitým si zamiešame plnku.
Plnka :
Orestujeme na kocky nakrájanú slaninku. V miske zmiešame nastrúhaný eidam, smotanu, vajíčka, pór, troška osolíme, okoreníme a pridáme orestovanú slaninu.

Postup :
Cesto vyvaľkáme na tenko a na valčeku prenesieme na vymastený plech ( tortovnica, alebo koláčový plech ) Rozotrieme naň plnku a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 170 °C.

Dobrú chuť :-)

Žemľovka s tofu

Možno troška zdravšia verzia :-)))

Potrebujeme :
5 starších rožkov
360 ml mlieka
30 g hnedého cukru
3 žĺtka
tuk a strúhanka na vymasteniie plechu

Tofu plnka:
250 g biele tofu
2 zrelé banány
2 PL medu
1/2 škoricovéhu cukru

Šneh na žemľovku :
3 bielka
3 PL kryšt.cukru
troška citrónovej šťavy

ďalej potrebujeme :
1 hruškový kompót
1/2 škoricového cukru na  posypenie

Postup :
Rožky nakrájame na kolieska. Pekáč, alebo hlbší plech vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. V miske vymiešame letné  mlieko, 30 g cukru  a tri žĺtka. Rožky postupne máčame v mlieku a ukladáme na dno pekáča, tak aby bol celý zakrytý. Potrieme tofu plnkou, opäť poukladáme rožky ktoré sme namáčali v mlieku. Hrušky nakrájame a poukladáme na žemľovku. Posypeme 1/2 škoricového cukru a naukladnáme poslednú crstvu rožkov máčaných v mlieku. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180 °C 15 minút.
Medzitým si pripravíme sneh. Vyšľaháme bielky do tuha, pridáme cukor a opäť šľaháme. Keď budú na žemľovke vrchné rožteky troška hnednúť, žemľovku vyberieme a potrieme snehom.
Vložíme naspäť do rúry a ešte chvíľku dopekáme ( približne 10 minút ).

Tofu plnka :
Tofu nastrúhame na strúhadle, pridáme cez vidličku pretlačený banán, med a 1/2 škoricového cukru. Dobre premiešame.

Tip :
Ak chcete mať ešte zdravšiu verziu tejto žemľovky rožky nahraďte sojovými staršími rožkami a mlieko sójovým mliekom :-)

Dobrú chuť:-)))

Mliečna ryža so škoricou

Jej príprava je veľmi jednoduchá a dá sa dochutiť na tisícky spôsobov. Je to mlska pre malých aj veľkých.
Ja som dnes pripravila mliečnu škoricovú ryžu...

Potrebujeme :
1 hrnček guľatozrnnej ryže
1 hrnček vody
2 hrnčeky mlieka
1 vanilkový cukor
cukor alebo med na dochutenie
1 PL masla
mletá škorica, alebo škoricový cukor

Postup :
Ryžu niekoľkokrát umyjeme vo vode. Vložíme do hrnca a zalejeme vodou a troškou mlieka, pridáme maslo a  vanilkový cukor. Za očasného milešania a podlievania varíme do mäkka. Na záver ryžu dochutíme cukrom , alebo medom a napríklad škoricou..

Tip :
Môžete si ju dochutiť ovocím, džemom, kakaom...

Dobrú chuť :-)

Hlávková kapusta s pretlakom

Paradajkový pretlak výborne dochutí aj hlávkovú kapustu, má krásnu farbu a výborne sa hodí k pečenému mäsku a ku knedli...Jej príprava je nenáročná a chuťvýborná.

Potrebujeme :

1 menšia biela hlávková kapusta
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
1 paradajkový pretlak ( 190 g )
1-2 PL hladkej múky
olej
soľ
mleté čierne korenie
drvená rasca
2 bobkové listy
5 guličiek nového korenia
5 guličiek celého čierneho korenia
1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru
vývar

Postup :
Na troške oleja orestujeme oočistenú na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, paradajkový pretlak a na koniec očistenú a nakrájanú kapustu.Všetko spolu orestujeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, mletou rascou, pridáme bobkový list, celé nové korenie a celé čierne korenie. Zalejeme vývarom a dusíme do mäkka. Počas dusenia podlievame. Na záver zahustíme zásmažkou, ktorú si pripravíme tak že na oleji orestujeme hladkú  múku a zalejeme studenou vodou. Dochutíme cukrom, ak je treba pridáme aj troška octu.

Slané syrové pečivo

Nesmie chýbať nielen na Vianočnom stole, či Veľkonočnom stole, ale je vynikajúce aj len tak na chrumkanie ku TV...

Potrebujeme :
Cesto :

3 ks tavený syr v črievku
150 g strúhaný syr
350 g Hera
1 a 1/2 prášku do pečiva
1 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
1 rovná čajová lyžička soli
1  vajce na potretie
Na posypanie :
sezamové, alebo ľanové semienka
slnečnicové semienka
mak
kmín

Postup :
V mise spolu zmiešame všetky ingrediencie na cesto a necháme minimálne 1 hodinu odležať v chladničke.
Na pomúčenej doske si cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme na plech, potrieme vajíčkom a posypeme podľa chuti rôznymi semienkami.
Pečieme pri teplote 180 °C.

Tip :
Veľmi jednoducho sa dá pripraviť aj pikantná verzia týchto chutných keksíkov. Do cesta primiešajte pálivú mletú papriku a vrch keksov posypte svojim obľúbeným korením. ( ja som použila korenie na pizzu, gyros korenie )Pozor tieto pikantné keksíky nám tak nenarastú ako tie syrové,zrejme kvôli paprike ktorá je v ceste, ale to vôbec nevadí, pretože ich chuť je fantastická...vyskúšajte :-)

Dobrú chuť...

Marinované bravčové koleno

Upečené šťavnaté bravčové koleno, to je naozaj niečo pre nás mäsožravcov :-)
Jednoduchá, ale trochu dlhšia príprava sa určite oplatí...

Potrebujeme :
1 údené bravčové koleno ( najlepšie bez kosti )
3 PL francúzskej horčice
150 ml svetlého piva
3-4 strúčiky cesnaku
2 ks cibuľa
soľ
gyros korenie

Postup :
/dené koleno vložíme do vody, tak aby bolo zakryté ( môžeme pridať celé čierne korenie, nové korenie a bobkový list ) a varíme do polomäkka. Z horčice, piva, prelisovaného cesnaku, gyros korenia pripravíme marinádu ( môžeme ju zriediť ešte vývarom z kolena ).
Koleno narežeme na mriežku, v miestach kde je  koža, posolíme, potrieme marinádou a necháme odležať cez noc v chladničke. Na druhý deň ho upečieme na cibuli, ktorú sme pokrájali na kolieska a vyložili s ňou vymastený pekáč. Podlievame vývarom, ktorý sme získali pri varení mäska. Najskôr pečieme zakryté pri teplote 200 °C , očas podlievame podľa potreby. Po hodine mäso odokryjeme, znížime teplotu na 180°C a dopekáme do chrumkava. Podávame s pečenými zemiakmi, alebo s chlebom a kyslými uhorkami.

Tip : Z vývaru v ktorom sme varilii údené mäso si môžeme pripraviť buď údenú polievku, fazuľovú polievku, alebo šošovicovú polievku...A tak získame kompletný a veľmi chutný obed.

Dobrú chuť :-)

Žilinské rezy

Niečo pre čokoholikov...
Čokoládové rezy s orechovou nápňou, doplnené kandizovaným ovocím.

Cesto :

250 g Hera
200 g práškový cukor
100 g čokolády na varenie
6 vajec
100 g polohrubej múky
100 g piškótových omrviniek ( pomleté piškóty )
50 g mletých vlašských orechov

Plnka :
300  ml mlieka
100 g mletých vlašských orechov
150 g práškového cukru
160 g kandizovaného ovocia
200 g piškótových omrviniek (  pomleté piškóty )
3 PL rumu/umu

Čokoládová poleva

Cesto :
Heru vymiešame s práškovým cukrom do peny. Postupne pridávame rozpustenú čokoládu a po jednom celé vajcia. Na koniec vmiešame múku, piškótové omrvinky  (  pomleté piškóty ) a mleté orechy. Cesto rozdelíme na dve časti a upečieme na papieri na pečenie.

Plnka :
Mlieko s cukrom uvaríme, pridáme mleté orechy, pomleté piškóty, rum/um a pokrájané kandizované ovocie. Premiešame a odstavíme.

Postup :
Jeden plát natrieme plnkou a priložíme druhý plát, ktorý tiež natrieme plnkou. Povrch koláča polejeme rotopenou čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť a nakrájame na rezy.

Dobrú chuť :-)

Medové rezy duo s karamelovou plnkou a medovými omrvinkami

Výborné škoricovo-kakaovo-medové rezy s karamelovou plnkou a medovými omrvinkami...
Je potrebné si ich pripraviť deň vopred aby nám cesto krásne zmäklo a chute sa prepojili :-)

Cesto:
120 g práškového cukru
1 vajce
50 g masla alebo Hery
2 PL tekutého medu
2 ČL mletej škorice
6-8 PL mlieka
450 g hladkej múky
1 čajová lyžička sódy bicarbóny
2 PL kakaového prášku

Príprava:
1. Cesto: V miske nad parou rozpustíme med,maslo, mletú škoricu, mlieko,cukor a vajce. Na pracovnú dosku dáme 2/3 múky (zvyšok si ponecháme stranou na dopracovanie tuhosti cesta), pridáme rozpustenú zmes a poriadne premiešame. (Zvyšnú múku zapracujeme do cesta tak, aby bolo hladké a nelepilo sa). Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej zapracujeme kakaový prášok. Necháme 30 minút odležať. Každý bochníček rozdelíme na 2 diely, z ktorých vyvaľkáme veľmi slabé placky (1-2 mm) na veľkosť plechu.

2. Plech otočíme dnom nahor (plocha na cesto je spodné dno plechu), povrch potrieme maslom a posypeme múkou, alebo pečieme na papieri na pečenie. Pomocou váľku prenesieme plát cesta na plech (prečnievajúce okraje zrežeme a upečieme. Každý plát pečieme pri teplote cca 200°C po dobu 3-4 minuty.

3. Po upečení každý plát ihneď pomocou tortového noža stiahneme ( ak sme nepoužili papier na pečenie ) uložíme na mriežku a necháme vychladnúť. (Pláty sú úplne tvrdé a postupne zmäknú).

Karamelová plnka:
Salko 1ks
maslo 1 ks

Postup :
Salko varíme ponorené vo vode 2 hodiny a potom necháme vychladnúť. Po vychladnutí otvoríme a zmiešame s vyšľahaným maslom ( môžeme použiť aj Heru a Salko sa dá kúpiť už hotové karamelové a tým máme ušetrené 2 hodinky varenia :-) Dôležité je mať rovnakú teplotu masla a rovnakú teplotu karamelového Salka inak sa nám krém môže zraziť.

Upečené medové  pláty natierame karamelovou plkou a striedame medovo-škoricový plát, krém, medovo-kakaový plát, krém...Na záver natrieme aj posledný plát tenkou vrstvou krému a posypeme medovými omrvinkami.
Medové omrvinky si pripravíme tak že odrezky medových plátov, čo sme si zrezali a upiekli jednoducho rozmixujeme v mixéry na prípravu majonézy.

Tip :Medové omrvinky môžeme vylepšiť tak že pridáme troška orieškov a rozmixujeme spolu s medovými odrezkami...

Dobrú chuť :-)