Extra hustý biely jogurt

Domáci jogurt sa dá pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo, bez zbytočných éčok a konzervantov...

Domácí jogurt-hustý a výborný

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Suroviny :
1 liter plnotučného mlieka
4-5 lžíc sušeného polotučného mlieka
1 ks bieleho jogurtu-150g ( so živou kultúrou )
2 PL cukru (môže, ale nemusí byť )

POSTUP :
Najskôr zmiešame sušené mlieko s trochou odobraného mlieka. Následne vlejeme do zvyšného mlieka, premiešame a privedieme k varu a chvíľku povaríme. Mlieko môžeme osladiť ( nemusíme ). Necháme chvíľku odstáť, do vlažného mlieka ( ak tam udržíme prst ) vmiešame jogurt, dobre premiešame a naplníme do uzatvárateľných sklenených pohárov. Zatvoríme a vložíme pod deku ( niekde kde sa teplota udrží ) na ďalších 5 hodín.

Tip :  

Hotový jogurt môžete opäť použiť pri výrobe nového. Najlepšie je urobiť si ho večer a ráno máme hotový domáci jogurt. Môžeme ho ochutiť džemom podľa chuti, vmiešať, ovocie, musli, nasekanú čokoládu...

Hrachová polievka s jogurtom

Suroviny :
200 g hrachu

200 ml  bieleho jogurtu
1 cibuľa
1 mrkva
1-2 strúčiky cesnaku
olej
1-2 PL hladkej múky
soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca
majorán
vývar

Postup : Vopred namočený hrach, spolu s očistenou a nakrájanou mrkvou zalejeme vývarom a uvaríme domäkka. Na oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, spolu s prelisovaným cesnakom. Zaprášime hladkou múkou a urobíme zásmažku. Zásmažku rozriedime vodou, premiešame a zahustíme polievku. Oslíme, okoreníme, pridáme drvenú rascu a biely jogurt.  Premiešame a na záver dochutíme majoránkou.

TIP : Polievočka je výborná rozmixovaná s opečeným chlebíkom.

Jogurtová nátierka

Suroviny :
2 ks biely jogurt nesladký
soľ

Postup :
V miske biely jogurt osolíme a premiešame. Do misky vložíme sitko, cez ktoré preložíme plienku, alebo plátenú utierku, vylejeme jogurt a necháme do druhého dňa odstáť. Na druhý deň je nátierka hotová. V miske nám zostane odkavpkaná srvátka, z ktorej môžeme pripraviť chlieb, alebo polievku :-)

Tip :
Výborná je ak pridáte čerstvé bylinky...

Sviatočný perník s tvarohom

Ssuroviny :
2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček mlieka, alebo srvátky
1/2 hrnčeka oleja,
1 hrnček cukru
2 vajíčka
1 prášok do perníka
50 g brusníc

1-2 čajové lyžiičky mletej škorice

Tvarohová plnka :
1 jemný tvaroh
1 ks biely jogurt
1/2 balíčka zlatý klas
1 vanilkový cukor
ľ PL práškového cukru

ďalej potrebujeme :
marhuľový kompót
škoricový cukor

Postup :
Cesto : Všetky ingrediencie na cesto spolu zmiešame a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Z polievkovou lyžicou na perník navrstvíme tvarohovú plnku, poukladáme marhule a celý koláčik posypeme škoricovým cukrom. Vložíme do vyhriatej rúry a ppečieme pri teplote 160°C 35-40 minút. Po vybratí z rúry ešte horúci posypeme kúskami čokolády ( v mojom prípade som minula posledné veľkonočné vajíčka ).

Tvarohová plnka :
V miske zmiešame tvaroh, biely jogurt, cukor, vanilkový cukor a zlatý klas.

Zeleninová polievka s drožďovými guličkami

Suroviny :
200 g zeleninová zmes ( alebo čerstvá zelenina )
1/2 cibule
2 strúčiky cesnaku

1 PL masla
soľ
mleté čierne korenie
zeleninový vývar

Drožďové guličky :
1/2 cibule
1 PL masla
20 g čerstvé droždie
2 PL strúhanky
1 PL mlieka
1 menšie vajce
petržlenová vňať
soľ

Postup :
Na masle podusíme polovicu cibule a pridáme zeleninu. Zaalejeme vývarom ,alebo vodou, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a varíme domäkka.
Pripravíme si drožďové guličky : Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na masle a za stáleho miešania upražíme. Pridáme droždie. Droždie sa najskôr roztopí a potom začne hustnúť, pripekať sa a voniať ako mäso. Zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zamiešame vajce, soľ, petržlenovú vňať , a mliekom zvlhčenú strúhanku. Necháme cesto postáť 10 min. ak nám zhustne pridáme doň trochu vody. Ak by zriedlo pridáme strúhanku. Z cesta lyžičkou formujeme malé guľky, ktoré varíme cca 5 – 10 min. v polievke.

Dobrú chuť :-)

Hovädzí vývar ako od babičky

Suroviny :

3 litre vody
300 g hovädzích kostí ( alebo hov. výrez )
5 guličiek celé čierne korenie
5 gulkičiek nové korenie
1/2 ks zeler
3 ks mrkva
1 ks petržlen
1 ks cibuľa aj so šupkou
petržlenová vňať
2-3 ks bobkový list

Postup :
Hov. výrez alebo kosti vložíme do studenej vody, pridáme očistenú, nakrájanú zeleninu, korenie a  ktorú privedieme do varu a varíme na miernom plameni 2 hodiny. V prípade, že sa bude tvoriť na hladine pena, zbierajte ju, aby sa vývar nezakalil. 

Jednoduchá syrová polievka

Suroviny :

5 zemiakov
100 g na jemno nastrúhaný eidam
200 ml mlieka
1 PL hladkej múky
soľ
1 PL masla
voda podľa potreby

Postup :
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca zalejeme vodou, osolíme a varíme do mäkka. Postune za občasného miešania  po častiach pridávame syr. Keď sa syr rozpustí, polievku zahustíme zátrepkou pripravenú z mlieka a hladkej múky. Na záver polievku zjemníme  maslom.

Dobrú chuť :-)

Prekladané zemiaky s mletým mäsom

Na prípravu nenáročný sýty obed...

Suroviny :

10 zemiakov
1 cibuľa
700 g mletého mäsa
3 strúčiky cesnaku
troška oleja
190 g paradajkového pretlaku
300 ml mlieka
1-2 PL hladkej múky
4 vajcia
200 g čerstvých šampiňónov
1 čajová lyžička cukor kryštál
soľ
mleté čierne korenie
drvená rasca

Postup :
Na troške oleja si orestujeme na drobno nakrájanú cibuľku spolu s prelisovaným cesnakom. Pridáme mleté mäso, soľ, mleté čierne korenie a orestujeme. Pridáme paradajkový pretlak, rormarín, alebo bazalku ( nemusí byť ) podlejeme troškou vody a máličko ocukríme ( pretože pretlak je dosť kyslý ). Mäsovú zmes necháme chvíľku odležať.
Do vymasteného pekáča pokladáme na tenko nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením. Navrstvíme nakrájané čerstvé šampiňóny, ktoré posypeme mletou rascou. Nasledujem mäsová zmes a opäť zemiaky, ktoré osolíme. Prikryté zapekáme 30 minút pri teplote 200°C. Na záver zemiaky odokryjeme zalejem zátrepkou ( v mlieku rozmiešame hladkú múku a vajíčka ) . Vrátime späť do vyhriatej rúry a odokryté dopečieme.

Tip : Horúce zemiaky môžeme posypať strúhaným syrom...

Dobrú chuť :-)))

Kysnutá bábovka s ovocím

Suroviny :
350 g hladkej múky

100 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
25 g čerstvého droždia
160 ml vlažného mlieka
80 ml oleja
štipka soli
1 čajová lyžička postrúhanej citrónovej kôry
1 vajce
4 PL mletých orechov
slivky, marhule...
1 škoricový cukor

Postup :
Z droždia, 1 čajovej lyžičky cukru, mlieka a 1 PL múky si pripravíme kvások. Zmiešame ho s múkou, zvyšným cukrom, vanilkovým cukrom, soĺou, citrónovou kôrou, olejom a vajíčkom. Vypracujeme cesto a necháme ho na teplom mieste nakysnúť. Po 30 minútach cesto opäť premiesime a odložíme ešte na 30 minút kysnúť. Potom ho rozvaľkáme, posypeme orechami, slivkami, marhuľami a škoricovým cukrom. Stočíme a prenesieme do vymastenej hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy, kde necháme cesto ešte chvíľku kysnúť. Pred pečením popicháme špajdľou ( neprepichujeme úplne, aby nevytekala šťava zo sliviek ) a dáme piecť do vyhriatej rúry.  Pečieme 50-55 minút pri teplote 160-170 °C. Bábovku necháme vo forme vychladnúť, potom ju vyklopíme a posypeme práškovým cukrom.

Dobrú chuť :-)))

Mexická fazuľová čili polievka

Suroviny :

1 konzerva tmavej fazule
5 zemiakov
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 čili papričky
olej
1 ks malý pretlak
1-2 PL hladkej múky
1 klobása
2 čerstvé papriky
4 guličky nového korenia
soľ

Postup :
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky spolu s paprikou. Zalejeme vodou, pridáme klobásu, troška osolíme a varíme domäkka. Zatiaľ si pripravíme zásmažku. Na oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľu spolu s na drobno nakrájaným cesnakom a nakrájanými čili papričkami. Pridáme pretlak, orestujeme, zasypeme hladkou múkou a chvíľku restujeme. Pridáme vodu a premiešame. Keˇsú zemiaky mäkké, pridáme sterilizovanú fazuľu aj s nálevom ( preto pozor na začiatku na soľ, radšej menej, lebo aj nálev je mierne slaný, aj klobása pustí svoju fajnovú chuť do polievky ). Keď sa polievočka začne variť, vmiešame zásmažku. Chvíľku povaríme a hotovo :-)

Dobrú chuť :-)

Cereálne musli tyčinky

Vynikajúce domáce musli tyčinky...

Suroviny :

150 g ovsených vločiek
50 g sušených sliviek
50 g sušených brusníc
50 g sušené marhule
100 g jemne nasekaných orechov
80 g medu
50 g hnedého cukru
80 g masla
2 PL celozrnnej múky
1 PL džemu
2 PL sezamových semienok

Postup :
Na moiernom ohni spolu roztopíme v hrnci cukor, med a maslo. Postupne pridávame džem. Suroviny spolu premiešame a odstavíme z ohňa. Do zmesi postupne pridáme ovsené vločky, sušené ovocie ( ktoré sme si umyli  a nakrájali na menšie kúsky ) a sezam. Ďalej pridáme múku, orechy a zmes dobre premiešame. Hmotu rovnomerne rozotrieme, uhladíme mokrou rukou a pritlačíme na pekáč, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Pečieme 20 minút pri teplote 200°C. Hneď po upečení nakrájame na tyčinky ( nôž navlhčíme pod studenou vodou, aby nám nelepil ) a necháme vychladnúť.

Tip : Tyčinky môžeme z jednej strany namočiť do čokolády.   

Pikantná omáčka na cestoviny s kuracím mäsom

 Príprava tohto jedla vám zaberie maximálne 30 minút...


Potrebujeme :
600 g kuracích pŕs
1 cibuľa
2 strúčiky prelisovaného cesnaku
2 chlilli papričky
olej
1 PL masla
3 PL paradajkového pretlaku
1 PL paprikovej pomazánky
1 malé lečo  ( alebo 2 papriky  a 3 paradjky )
soľ
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
150 g eidam na posypanie

Postup :
Na masle a oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu, spolu s prelisovaným cesnakom a na drobno nakrájanou chilli papričkou. Pridáme na rezančeky nakrájané kuracie prsia, ktoré osolíme a okoreníme mletým čiernym korením a mletou červenou paprikou. Na záver pridáme pretlak a paprikovú pomazánku. Všetko spolu chvíľku orestujeme a zalejem troškou vody a dusíme do mäkka. Keď je mäso mäkké pridáme lečo. Premiešame a dochutíme.

Podávame s cestovinami a strúhaným syrom...

Tip : Ešte lepšiu a lahodnejšiu chuť omáčky dostaneme ak použijeme čerstvú papriku a paradjky. V tom prípade papriku očistíme a nakrájame na pásiky a dusíme spolu s mäsom do mäkka. Paradajky sparíme, zbavíme šupky a nakrájema na kocky. Takto pripravené paradjky vmiešame do hotovej omáčky, aby sa nerozvarili. Zostanú krásne šťavnaté...

Dobrú chuť.

Krémová cesnaková polievka

Suroviny :

4-5 zemiakov

1 celý očistený cesnak

soľ

vegeta

staršie pečivo na prípravu krutónov

Postup :

Očistené a na kocky nakrájané zemiaky zalejeme vodou, osolíme, pridáme troška vegety a očistený celý cesnak. Varíme 20 minút. Následne polievku rozmixujeme a podľa potreby dolejeme vodou. Necháme prejsť varom a podáva s krutónmi.

 Krutóny : Staršie rožky nakrájame na menšie kúsky, poukladáme na suchý plech a pečieme v rozohriatej rúre 5 minút při teplote 200°C.

Delissimo

alebo Raffaelo z delissy...

Potrebujeme :
5 ks biele Delisy ( oblátky v bielej čokoláde )
100g mäkkého masla
troška rumu/umu
olúpané mandle, alebo lieskové orechy
kokos na obalenie

Postup :
Nastrúhame oplátky, vmiešame do masla, pridáme troška rumu. Touto zmesou oblíme mandľu, alebo lieskový orech. Guľočku obalíme v kokose a necháme vychladiť ...

Dobrú chuť :-)

Slaninový posúch

Posúchy:
500 g hladkej múky-obyčajná T650
1/2 PL octu
1/2 PL soli
1/2 kocka droždia
3,5 dl vody
1/2 PL rasce
údená slanina
cesnak,soľ,olej

Zamiesiť polotuhé cesto a nechať vykysnúť.Rozdeliť na 2 diely.Cesto rozgúľať,preniesť na suchý plech,porozťahovať do okrajov plechu,potrieť slanou vodou,posypať rascou a na kocky nakrájanou slaninou.Dať piecť do vyhriatej rúry.Počas pečenia potieraž slanou vodou a po upečení natrieť posúch pripravenou zmesou soli,oleja a rozotretého cesnaku(všetko podľa chuti)Postup opakovať aj s druhým dielom.Z cesta môžeme robiť aj dalamánky.

Polievka z hlávkovej kapusty

Suroviny :

1/2 bielej kapusty
1 ks cibuľa
3-4 ks zemiaky
olej
soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca
200 ml mlieko
1 PL hladká múka
2 strúčiky cesnaku
2 PL octu
1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru

Postup :
Na oleji osmažíme  cibuľu spolu s očistzenou a nakrájanou kapustou. Osolíme, okoreníme mletým čiernym   korením, mletou rascou, zalejeme vodou, pridáme zemiaky  a varíme do mäkka. Zahustíme zátrepkou z mlieka a hladkej múky. Dochutíme prelisovaným cesnakom, octom, kryštálovým cukrom, prípadne vegetou.

Sviatočné kuracie stehná

Suroviny :

Kuracie stehná
100 g slanina na opekanie
8 ks čerstvé šampiňóny
8 ks sterilizované uhorky
2 -3 ks cibuľa
soľ
mleté čierne korenie
mletá paprika
grilovacie korenie
olej

Postup :
Umyté kuracie stehná osolíme, okoreníme mletým čiernym korením,  mletou paprikou a grilovacím korením a vložíme do olejom vymasteného pekáča. Na stehná položíme plátky slaniny na opekanie, popri stehnách pekáča poukladáme rozpolené kyslé uhorky a na štvrťky nakrájané čerstvé šampiňóny. Podlejeme vodou a zakryté dusíme v rúre asi 30 minút pri teplote 180- 200 °C. Potom odokryjeme a za občasného polievania výpekom, pečieme ešte asi hodinu. Stehná budú pekne zlaté a šťavnaté. Ako príloha môže byť ryža, varené alebo inak pripravené zemiaky či chlieb.

Malinovo-jogurtové muffiny

Výborné a šťavnaté, deťom sa páči ak hotové muffinky ešte potriete jogurtom, čo majú radi ozdobíte cukríkami a po muffunkách sa len tak zapráši :-)))

Suroviny :
2 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
3/4 hrnčeka práškového cukru
1 prášok do pečiva
1 čajová lyžička pomarančovej kôry
2 vajcia
1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
1/2 hrnčeka mlieka
250 ml malinového jogurtu
200 g mrazených malín
1 vanilkový cukor

Postup :
V miske zmiešame všetky suroviny ( maliny až na koniec aby sa nerozišli ) a postupne naplníme košíčky do 3/4.  Pečieme 20-25 minut pri teplote 180°C.

                                                                    Dobrú chuť :-)))

Rybacie valčeky

Jednoduché a chutné jedlo...






Suroviny :
250 g tresky
200 g uvarených a popučených zemiakov
soľ
1 vajce
mleté čierne korenie
petržlenová vňať
hladká múka na obalenie
olej na vysmážanie

Postup :
Rybu namočíme cez noc do mlieka. Položíme na olejom natretý alobal na plechu, osolíme a upečieme. Mäso rozoberieme, vložíme do misky, pridáme zemiaky, soľ, vajce, petržlenovú vňať, mleté čierne korenie.
Tvarujeme valčeky, ktoré oblaíme v hladkej múke a vysmážame na oleji.

Tip : Vynikajúce sú ak pridáte aj štipku čili papričiek.

Dobrú chuť :-)

Kyslá polievka s cestovinou

Suroviny :                                                        

šťava z kyslej kapusty ( juška )
2 strúčiky cesnaku
20 g sušených  húb
morská soľ
mletá rasca
mletá červená paprika
uvarené bezvaječné cestoviny



Postup :
Šťavu ( jušku ) rozriedime vodou, pridáme prelisovaný cesnak sušené huby ( ktoré sme si vopred namočili, pridáme aj vodu v ktorej sa huby máčali ), morskú soľ, mletú rascu, mletú červenú papriku a dáme variť. Uvarenú polievku podávame s cestovinou.

Dobrú chuť :-)