Škoricový cukor

Už v stredoveku bola po čiernom korení najpopulárnejšou koreninou na svete. Je to vnútorná vrstva kôry stromu, ktorý je príbuzným vavrínu. Podporuje účinok inzulínu, znižuje hladinu celkového a LDL cholesterolu, mierne znižuje krvný tlak, podporuje pevnosť cievnej steny, mierne znižuje zrážanlivosť krvi, má antioxidačný a antibakteriálny účinok...

 Tak ako jednoducho si dokážeme vyrobiť domáci vanilkový cukor ešte jednoduchšie si vyrobíme domáci škoricový cukor, ktorý často používajú gazdinky hlavne pri pečení rôznych múčnikov ( napríklad jablkových )

Potrebujeme :

1 hrnček cukor kryštál
1 vrecúško mletej škorice ( 15 g )
2 PL cukor práškový

Postup :
V miske zmešame cukor, mletú škoricu a práškový cukor. Skladujeme v dobre uzatvárateľnej nádobe ( napr. v zaváracom poháry ).

Vanilkový cukor ( fotorecept )

Vanilkový cukor sa dá veľmi jednoduvho pripraviť a jeho chuť a vôňa sa nedá s tým v obchode porovnať. Najčastejšie kupujeme v obchodných reťazcoch predsa vanilinový cukor a ten okolo vanilky sotva prešiel, keď si prečítate zloženie zistíte že kupujete cukor zmiešaný s arómou...

Pravá a kvalitná vanilková tobolka je Bourbon z Madagaskaru, má intezívnu, komplexnú, vyzretú arómu a hnedočervenú farbu. Bežne ju dostanete kúpiť v našich obchodných reťazcoch. To že je mäkká, znamená že je čersvá a dlho vydrží cca. 1-2 roky. Používa sa na prípravu sladkého pečiva, pudingov, krémov alebo vanilkového cukru. Pri výrobe domáceho vanilkového cukru sa odporúča používaž kryštálový cukor, pretože tobolka vanilky je vlká atz. že práškový cukor by zhrčkavel ( resp. by sa spojil, pretože by nasal vlhkosť z vanilky ), preto ak niekto si chce vyrobiť napríklad dia-vanilkový cukor, nikdy nebude mať konzistenciu ako klasický vanilkový cukor, pretože cukor pre diabetikov má väčšinou práškovú  konzistenciu...

Potrebujeme :

1 hrnček cukor kryštál ( 200 g )
1 vanilkovú tobolku Bourbon

Postup :
Vanilkovú tobolku rozrežeme pozdĺžne na dve časti.

Príbotrovým nožíkom vyškrabkáme vnútro vanilkovej tobolky ( semiačka )
Semiačka  môžeme použiť do krému, plnky, ale môžeme si ich primiešať aj do nášho vanilkového cukru, o to bude cokor aromatickejší, lepší  a voňavejší...

Do väčšej uzatváreteľnej nádoby ( napríklad zavárací pohár ) nasypeme 1/2 cukru, pridáme vnútro vanilkovej tobolky, uzavrieme a pohárom pohrkáme, kým sa nám nespojí cukor s vnútornou časťou vanilky. ( tento krok môžeme vynechať )

Do nádoby vložíme valikovú tobolku, ktorú si môžeme nakrájať aj na menšie kúsky. Zasypeme zvyšným cukrom, premiešame a uzavreme. Z času na čas nádobu, počas nasledujúcich dvoch týždňov premiešame. Náš finálny domáci vanilkový cukor bude hotový približne za 1-2 týždne.

Tip :

Keď sa vám minie približne polovica vanilkového cukru, jednoducho prisypte opäť nový cukor a premiešajte, pokiaľ budú vanilkové tobolky ohybné, budú dávať do nášho cukru potrebnú arómu a vlkosť na výrobu nášho domáceho vanilkového cukru :-)))

Držím palce pri výrobe  nášho natur produktu :-)

Najjednoduchšie pečené gaštany

Je obdobie pečených gaštanov a pripraviť si ich je vyľmi jednoduché a ako na to ?
Takto :

Suroviny :

Jedlé gaštany  a soľ
















Postup :
Gaštany umyjeme a narežeme cez špičku. Uložíme na plech a vložíme do rúry, ktorú si predhrejeme na 200°C. Pečieme približne 10-15 minút. Ešte horúce ošúpeme a osolíme :-)))

2.
Tip : Gaštany nieje potrebné predvárať, staší narezať a upiecť...Ak máme rúru s cirkuláciou vzduchu, tak si ju zapneme a budeme to mať šup-šup...

3.
mňamky-hamky...

Tvarohový syr bez syridla

Jednoduchý, na prípravu nenáročný syr, z domácich ingrediencií.

Suroviny :

1/2 litra mlieka z mliekomatu
1/2 kila tvarohu ( nie vo vaničke )
soľ, prípadne bylinky podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky sódy bicarbóny
1 PL citrónovej šťavy
1 PL masla

Postup :
Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť. Do hrnca rozmrvíme tvaroh na jemné hrudky, zalejeme vychladnutým mliekom a pomaly miešame a zohrievame takmer do varu. Pridáme citrónovú šťavu a opäť premiešame. Tvaroh sa nataví a mlieko sa zrazí. Celú zmes precedíme cez plátno. V hrnci roztopíme maslo, pridáme odkvapkanú tvarohovú zmes, soľ,  sódu bicarbónu, podľa chuti bylinky, prelisovaný cesnak, chilli a zohrievame. Zmes sa začne taviť. Natavenú zmespreložíme do formy ( ja som ju vystlala fóliou , aby sa lepšie vyklopila ) . Necháme vychladnúť na chladnom mieste.

Tip : najlepšie je si to urobiž večer a ráno máme chutné a zdravé raňajky ...

                                                                                                                        Dobrú chuť.

Chrumkavé strašidlá

Niečo pre malých aj veľkých maškrtíkov a to s mininom surovín, ktoré máme vždy doma :-)
Inšpirovala nás rozprávka Príšerky s.r.o. a keďže je ten halloween tak sme si doma nejaké vyrobili. Na ingrediancie nenáročné, rýchle a chrumkavé :-) Vyskúšajte...

Suroviny :

2 staršie rožky
100 g roztopeného masla ( tuku )
1 vajce
2 PL práškového cukru
1 PL kakaového prášku
100 g kokosu
lentilky


Postup :
Staršie pečivo nakrájame na malé kocky, polejeme roztopeným maslom, pridáme kakaový prášok, práškový cukor, kokos a žĺtok. Na záver vmiešame sneh z jedného bielka a vytvarujeme malé kopčeky, do ktorých povtláčame lentilky - na ozdobu, aby sme vytvorili očká pre naše príšerky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 13 minút pri teplote 160-170 °C.

Tip : kokos môžeme nahradiť orechami a kakao vynechať :-)

Zázvor v mede

alebo posilňovač imunity, ktorý si jednoducho môžeme pripraviť aj doma... Med pomáha pri infekčných ochoreniach dýchacích ciest, uvoľnuje hlieny, čo sa využíva pri liečbe kašľa. Zlepšuje chuť do jedla, podporuje tvorbu červených krviniek a tak pomáha pri liečbe chudokrvnosti, jeho hepatoprotektívny účinok pomáha znižovať cholesterol. Pomáha pri nespavosti a únave.Zázvor (ďumbier ) je aromatický svetlohnedý koreň.Má protizápalový účinok, znižuje horúčku,bráni množeniu sa baktérií a vírusov...

Suroviny :
1 ks zázvor čerstvý
1-2 ks citrón
med

Postup :
Zázvor očistíme a nakrájame. Citrón tiež očistíme a nakrájame na mesiačiky. Do uzatvárateľného pohára postupne vrstvíme zázvor, citróny a med. Dáme do chladničky a po 7 dňoch môžeme užívať. Pridávame do čaju ( môžeme pridať aj zázvor aj citróny, ktoré sa v mede luhovali ).

Tip : Veľmi dobrá prevencia pred chrípkovými ochoreniami...

Pizza kolieska s cuketou

Potrebujeme :

200 g nastrúhanej cukety ( na strúhadle na jablká )
100 g mäkkej salámy ( junior )
150 g nastrúhaný eidam
1 menšia cibuľa
1 strúčik cesnaku
100 g paradajkového pretlaku
bazalka, alebo pizzové korenie
soľ, mleté čierne korenie
olej
1 ks lístkové cesto


Postup :
Na troške oleja orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, spolu s prelisovaným cesnakom. Pridáme nastrúhanú cuketu, spolu s nastrúhanou  mäkkou salámou, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pridáme paradajkový pretlak, chvíľu restujeme a odložíme.
Lístkové cesto rozvaľkáme, natrieme cuketovo-mäsovou zmesou, posypeme nastrúhaným syrom, bazalkou, alebo pizza korením a zrolujeme do rolády. Potrieme olejom a nakrájame na 1 cm hrubé kolieska. Ukladáme na ležato na plech, ktorý sme vystali papierom na pečenie.
Pečieme 15 minút pri teplote 200°C. 

Domáce pomazánkové maslo s pažítkou

                                                                                                                                          

Jednoduché, výborné a úspech zaručený...

Suroviny :

2 ks smotanový jogurt
1 ks pochúťková smotana
štipka soli
nasekaná pažítka

 Postup :

Jogurty zmiešame spolu s pochúťkovou snotanou, trooška osolíme a pridámenakrájanú pažítku. Vzniknutú hmotu dáme do  veľkého sitka, v ktorom máme preloženú látkovú plienku. Sitko dáme nad misku  a vložíme do chladničky na 24 hodín. Všetko necháme odkavapkať.

Tip :
veľmi dobrú pomazánku dosiahnete ak pridáte aj iné bylinky, podľa chuti, prípadne sušený cesnak :-) alebo nesoliť, nedať žiadne bylinky a v tom prípade to môžeme použiť aj na pečenie koláčov, konktrétne na prípravu ich plniek...

Extra hustý biely jogurt

Domáci jogurt sa dá pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo, bez zbytočných éčok a konzervantov...

Domácí jogurt-hustý a výborný

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Suroviny :
1 liter plnotučného mlieka
4-5 lžíc sušeného polotučného mlieka
1 ks bieleho jogurtu-150g ( so živou kultúrou )
2 PL cukru (môže, ale nemusí byť )

POSTUP :
Najskôr zmiešame sušené mlieko s trochou odobraného mlieka. Následne vlejeme do zvyšného mlieka, premiešame a privedieme k varu a chvíľku povaríme. Mlieko môžeme osladiť ( nemusíme ). Necháme chvíľku odstáť, do vlažného mlieka ( ak tam udržíme prst ) vmiešame jogurt, dobre premiešame a naplníme do uzatvárateľných sklenených pohárov. Zatvoríme a vložíme pod deku ( niekde kde sa teplota udrží ) na ďalších 5 hodín.

Tip :  

Hotový jogurt môžete opäť použiť pri výrobe nového. Najlepšie je urobiť si ho večer a ráno máme hotový domáci jogurt. Môžeme ho ochutiť džemom podľa chuti, vmiešať, ovocie, musli, nasekanú čokoládu...

Cereálne musli tyčinky

Vynikajúce domáce musli tyčinky...

Suroviny :

150 g ovsených vločiek
50 g sušených sliviek
50 g sušených brusníc
50 g sušené marhule
100 g jemne nasekaných orechov
80 g medu
50 g hnedého cukru
80 g masla
2 PL celozrnnej múky
1 PL džemu
2 PL sezamových semienok

Postup :
Na moiernom ohni spolu roztopíme v hrnci cukor, med a maslo. Postupne pridávame džem. Suroviny spolu premiešame a odstavíme z ohňa. Do zmesi postupne pridáme ovsené vločky, sušené ovocie ( ktoré sme si umyli  a nakrájali na menšie kúsky ) a sezam. Ďalej pridáme múku, orechy a zmes dobre premiešame. Hmotu rovnomerne rozotrieme, uhladíme mokrou rukou a pritlačíme na pekáč, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Pečieme 20 minút pri teplote 200°C. Hneď po upečení nakrájame na tyčinky ( nôž navlhčíme pod studenou vodou, aby nám nelepil ) a necháme vychladnúť.

Tip : Tyčinky môžeme z jednej strany namočiť do čokolády.   

Pudingový čertíci ( fotopostup )

Niečo pre našicj najmenších :-)))

Potrebujeme :
2 rôznofarebné pudingy
čokoládová poleva
čerstvé jahody
niečo na ozdobu podľa vlasnej fantázie (  želé cukríky, cereálne guličky )

Postup :
2 rôznofarebné pudingy, ktoré si pripravíme podľa návodu. Jediný rozdiel bude v tom, že ich uvaríme nie z 500 ml mlieka ale zo 400 ml mlieka ( aby dobre držali tvar ).
Misky na puding vypláchneme studenou vodou a postupne s polievkovou lyžicou plníme misky, tak aby nám vznikli rôznofarebné telíčka našich čertíkov. Môžeme do pudingu pridať aj okrúhle piškóty. A dáme dobre vychladiť do chladničky.Medzitým si z čokoládovej polevy urobíme na paier na pečenie očká a ústa ( necháme čokoládu stuhnúť ) Následne vychladnutý puding preklopíme na malý tanierik. Priložíme oči, ústa z čokoládovej polevy.

Nakrájame jahody a s malou formičkou na koláčiky vyrežeme rohy ( ja som použila malé vykrajovátko v tvare srdiečka )

a zapichneme do budúceho čertíka do vrchnej časti...
Konce jahôd použijeme ako nohy...jedoducho ich vložíme pod puding...

Teraz si vykrojíme ruky a zapichneme do pudingu...

 Ozdobíme cereálnymi guličkami ( účes )...

A na záver použijeme želé cukríky najlepšie žížalky  na chvostík...

A hotovo...

                                                               Tu sú v plnej kráse ...

                                                                   Dobrú chuť :-)))
                                                              

Zázvor v mede

alebo posilňovač imunity, ktorý si jednoducho môžeme  pripraviť aj doma...
 Med pomáha pri infekčných ochoreniach dýchacích ciest, uvoľnuje hlieny, čo sa využíva pri liečbe kašľa. Zlepšuje chuť do jedla, podporuje tvorbu červených krviniek a tak pomáha pri liečbe chudokrvnosti, jeho
hepatoprotektívny účinok pomáha znižovať cholesterol. Pomáha pri nespavosti a únave.
Zázvor (ďumbier ) je aromatický svetlohnedý koreň. Používa sa ako korenie a v niektorých tradičných medicínskych prístupoch je považovaný za univerzálny liek. Má protizápalový účinok, znižuje horúčku, znižuje zrážanlivosť krvi, je protirakovinový  ( zastavuje rast rakovinových buniek, najmä v hrubom čreve ), znižuje vstrebávanie cholesterolu, bráni množeniu sa baktérií a vírusov a podporuje vykašliavanie.

Potrebujeme :
med
1 čerstvý zázvor
1-2 čersvé citróny

Postup :
Zázvor očistíme a nakrájame. Citrón tiež očistíme a nakrájame na mesiačiky. Do uzatvárateľného pohára postupne vrstvíme zázvor, citróny a med. Dáme do chladničky a po 7 dňoch môžeme užívať. Pridávame do čaju ( môžeme pridať aj zázvor aj citróny, ktoré sa v mede luhovali ).

Tip :
Veľmi dobrá prevencia pred chrípkovými ochoreniami...
Tip ako najlepšie očistiť citróny :
Citróny na niekoľko hodín ponoriť do slanej vody alebo do vody so sodou bicarb...potom dobre umyť.. :-)

Domáce čokoládové musli ( fotorecept )

Ako jednoducho si doma pripravíme zapekané čokoládové musli? Sú to výborné troška kalorické raňajky ale je to mňamka zaručene bez éčok a konzervantov...Ich príprava nieje taká zložitá ako by sa zdalo.  Je to jeden z mojich obľúbených receptov, ktoré krásne prevoňajú celý náš príbytok a výborne chutia. Ak máte radi sušené ovocie, tak sa nebojte experimentovať a vyskúšajte si doma pripraviť ovocné musli.
Vyskúšajte :-)

Potrebujeme :
1 balík ovsených vločiek
2 PL cukor kryštál
3 PL medu
1 ks vanilkový cukor
2 PL masla
100 g  lieskové orechy
100 g horká čokoláda
2 PL nutely
70 g strúhaný kokos

Postup :

Na plech vysypeme ovsené vločky, pridáme cukor, vanilkový cukor, med a maslo. Všetko spolu premiešame a pečieme 20 minút pri teplote 160 °C. Pridáme kokos orechy ( môžeme ich troška nakrájať ) a pečieme ďalšiích 10 minút. Vyberieme z teplovzdušnej rúry a necháme chlladnúť.

Ešte do letného vmiešame nutelu a na kúsky nakrájanú čokoládu ( tú vmiešame úplne na záver, aby nám zostali aj kúsky čokolády aj sa nám niečo roztopí a vytvoria sa nám také čokohrudky ).

Tip :
Na vylepšenie môžeme vmiešať aj čokoládové cereálne guličky, alebo nejaké sušené ovocie.

Dobrú chuť :-)

Písmenká z marcipánu

Ako na tortičku  napísať niečo pekné a milé, alebo meno pre nášho miláčika ?

Potrebujeme :
smartflex poťahovú hmotu
valček na marcipán
a šablóny na písmenká










Postup :
Marcipán vyvaľkáme na tenko...

Priložíme šablónu na písmenko, alebo ozdobu a zatlačíme...

Vytvorí sa nám budúci obrys písmenka...

Dáme domrazničky tak na 8-10 minút...

Vyberieme a okolie písmenka odstránime...

Ak sme hmotu vybrali skôr pomôžeme si malým ostrým nožíkom...

A necháme písmenká zaschnúť ( stvrdnúť ) na doske...
Na tortu ich prilepíme kvapkou vody...
Hotovo :-)

Kakaový korpus

Na tortu...

Cesto :
6 vajec
6 PL práškového cukru
4 PL polohrubá múka
2 PL kakaový prášok
6 PL oleja
1/2 prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bicarbóny
tuk a strúhanka na vymastenie formy






Postup :
Vyšľaháme bielka. Do vyšľahaných bielkov pridáme polovicu práškového cukru ( 3PL ) a opäť prešľaháme. Druhú polovicu cukru vyšľaháme so žĺtkami.

Do vyšľahaných žĺtkov s cukrom pridáme olej,

múku s práškom do pečiva a sódou bicarbónou. Premiešame. 

Jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.

Na záver vmiešame kakaový prášok.

Vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej tortovnice. Pečieme pri teplote 160 °C 20-25 minút.

Tip :
Skúšku urobíme so špajdľou. Ak sa na špadľu nenalepí cesto je upečené. Ďalší znak že je cesto upečené spoznáme tak, že sa nám oddeľuje od okrajov tortovnice :-)

Tučniaci ( fotopostup )

Jednoduchá a  milá aplikácia na každú detskú tortu...


Potrebujeme :
smartflex ( poťahová hmota na obalenie torty a modelovanie postavičiek )
gelové farby ( čierna, žltá )










Postup :
Do smartflexu vmiešame troška čiernej gelovej farby a vypracujeme.
Tvarujeme takéto malé kužely ( niečo ako zväčšená postavička z hry človeče nehnevaj sa )

Na troške práškového cukru vyvaľkáme a vykrojíme tvar bruška. Štetčekom s vodou potrieme a priložíme na budúceho tučniaka.

Z čierneho vyrobíme plutvy a opäť troška navlhčíme vodou v mieste spoja a priložíme.

Z maličkých bielych guličiek uribíme oči a pre lepší efekt doplníme menšími čiernymi.

Pripravíme si žltú hmotu a to zmiešaním smartflexu a žltej gelovej farby. Vytvarujeme zobáčik a aby bol otvorený kúsok nastrihneme. Z dvoch stredných žltých guličiek vytvarujeme nôžky a priložíme.

A už len podľa vlasnej fantázie dozdobíme čapicou, šálom, ušiankou, lyže, sánky, žabky, pohárik, slamka, vlasy.

Tip : Vlasy a brmbolce sa výborne robia cez lis na cesnak :-)