Marinované morčacie stehno na rozmaríne s bielym vínom

Suroviny :
vykostené morčacie stehno 700 g

zemiaky 700 g
rozmarín čerstvý 1 vetvička
soľ  1 čajová lyžička
mleté čierne korenie
mletá rasca  1 čajová lyžička
kari korenie 1 čajová lyžička
mletá červená paprika 1 čajová lyžička
olivový olej 5 PL
biele víno 100 ml

Postup :
Mäso nakrájame na tenšie plátky, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a vložíme na 12  hodín do marinády, ktorú sme s i pripravili zmiešaním olivového oleja, mletej papriky, kari korenia a mletej rasce. Na záver do marinády pridáme vetvičku čerstvého rozmarínu.
Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska, ktoré osolíme. Na plech, alebo do janského skla ukladáme na striedačku zemiaky a marinované morčacie mäso. Na záver pridáme vetvičku rozmarínu, posypeme mletou rascou, podlejeme vínom, zalejeme  zvyškom marinády,

prikryjeme a pečieme zakryté 35 minút pri teplote 250 °C. Po 35 minútach odokryjeme znížime teplotu na 200 °C a dopekáme ďalších 30 minút.

Orechový koláč s kúskami čokolády

Keď človeka prepadne mlsná, je doma sám a v TV sa stále papajú niečo dobré, tu je malá inšpirácia ako si priraviť koláčik za 2 minútky :-)))


Suroviny :

2  PL práškového cukru
1 vajce
3 PL hladkej múky
1/4 čajovej lyžičky sódy bicarbóny
2-3 PLmlieka
1 PL posekaných orechov
1 PL posekanej hoorkej čokolády
1 PL oleja




Postup:
Všetky ingrediencie spolu zmiešame a vylejeme do hrnčeka.
Vložíme do mikrovlnnej rúry na 1,5 minúty pri 800W a po vybratí môžeme posypať práškovým cukrom, alebo poliať topingom, prípadne ozdobiť šľahačkou.

Fajnová zemiaková polievka

Suroviny :

3-4 zemiaky
1 cibuľa
troška oleja
1 PL hladkej múky
mletá červená paprika
soľ
mleté čierne korenie
petržlenová vňať

HALUŠKY :
1 vajce
hladká múka podľa potreby
soľ

Postup :
Na oleji orestujeme cibuľu,  zasypeme hladkou múkou, orestujeme a pridáme mletú červenú papriku. Premiešame a zalejeme vodou, pridáme nakrájané zemiaky a varíáme 20 minút ( do mäkka ). Medzitým si pripravíme cestíčko na halušky.
Halušky :
Do  misky rozbijeme vajíčko, osolíme a postupne pridávame múku, podľa potreby - tak aby bolo cestíčko polotuhé.
Keď sú zemiaky mäkké zavaríme do polievky halušky. Na záver pridáme petržlenovú vňať.

Dobrú chuť :-)))

Najjednoduchšie pečené gaštany

Je obdobie pečených gaštanov a pripraviť si ich je vyľmi jednoduché a ako na to ?
Takto :

Suroviny :

Jedlé gaštany  a soľ
















Postup :
Gaštany umyjeme a narežeme cez špičku. Uložíme na plech a vložíme do rúry, ktorú si predhrejeme na 200°C. Pečieme približne 10-15 minút. Ešte horúce ošúpeme a osolíme :-)))

2.
Tip : Gaštany nieje potrebné predvárať, staší narezať a upiecť...Ak máme rúru s cirkuláciou vzduchu, tak si ju zapneme a budeme to mať šup-šup...

3.
mňamky-hamky...

Tvarohovo-syrová nátierka

Jednoduchá, rýchla a výborná:-)))

Suroviny :
250 g tvaroh tučný
40 g syr eidam
40 g syr Niva
100 g syrokrém, alebo bambino
1/2 ks cibuľa
soľ
korenie čierne mleté
paprika červená mletá


Postup :
Tvaroh si vymiešame so syrokrémom, pridáme na drobno pokrájanú cibuľku, na jemno postúhný eidam spolu s postrúhanou nivou. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a mletú červenú papriku.

Dobrú chuť:-)))

Tvarohová nátierka s reďkovkou

Jednoduchá, chutná a rýchla nátierka...

Suroviny :

150 g tvaroh jemný
50 g syrokrém
1 PL masla
5-6 ks reďkovky
50 g syr eidam
soľ
korenie čierne mleté
vegeta bez glutamanu

Postup :
V miske si rozmiešama tvaroh, syrokrém a maslo. Pridáme reďkovky, ktoré si nastrúhame na hrubšom strúhadle spolu s eidamom.Osolíme, okoreníme a pridáme troška vegety.

Domáce arašidové maslo

Pred nedávnom som našla recept na toto maslo v jednom ženskom časopise a tak som sa ho rozhodla vyskúšať :-)


Suroviny :
100 g arašidy nesolené
1 PL oleja
1 PL medu
štipka soli

Postup :
Oriešky si troška osmažíme na suchej panvici,
vložíme do mixéra ( kde pripravujeme majonézu, yby sme mohli vrchnú časť uzatvoriž ), pridáme med, olej a trošku soli. Všetko spolu zmixujeme na hladkú hmotu. Keďže je to malé množstvo surovín ja som si na konci pomohla ponorným mixérom a dohladka vymixovala.

Z tohto množstva surovín mi vyšlo 105g arašidovej pochúťky.
Môžete to skladovať v chladničke :-)

dobrú chuť...

Smotanové nátierkové maslo s čerstvou pažítkou, bylinkami alebo cesnakom

Pomazánka, ktorá vyniká svojou smotanovou chuťou. Ľahko sa rozotiera a najčastejšie sa používa na pečivo, do salátů alebo domácích pomazánok. Pomazánkové maslo sa dán pripraviťs rôznymi príchuťami napr. s chrenom, s bylinkami, pažítkou, alebo smotanové, ktoré môžeme použiť aj na pečenie koláčikov resp. na prípravu plnky. Je to naozaj jednoduché...

Suroviny :

1 ks smotana kyslá pochúťková 16%
2 ks jogurt biely
soľ

Na dochutenie potrebujeme :
cibuľka jarná - vňať
pažítka
bylinky - rôzne
chren
cesnak

Postup :
Všetko zmiešame, v miske . Jogurty, smotanu, soľ podľa chuti. Ak budeme používať do plnky na koláč - soľ nedávame. Ak chceme mať pomazánku s nejakou obľúbenou príchuťou, hneď k tomu zamiešajte nasekanú čerstvú vňať z jarnej cibuľky, alebo bylinky, čerstvú na jemno nasekanú pažítku, alebo chren, či prelisovaný cesnak, ... Možností je veľa...Do sitka vložíme plátenko a podložíme nejakú nádobu, kde bude odtekať srvátka. Prelejeme jogurty so smotanou a necháme 24 hodín odpočívať v chladničke.Po 24 hodinách syr vyklopíme na tanier. Srvátku môžeme použiť ako základ polievky, alebo na pri príprave chleba, alebo vypiť. Preložíme do nádoby s vrchnákom a odložíme do chladničky.


Na úvodnej fotke je pomazánka s jarnou cibuľkovou vňaťkou a druhá fotka je pažítková variácia a cesnaková variácia.

Dobrú chuť :-)))

Bravčové stehno na cesnaku s gyros korením

Suroviny :

1000 g bravčové stehno
2 ks cibuľa
5 strúčikov cesnaku
troška oleja, alebo masti
soľ
mleté čierne korenie
gyros korenie
mletá rasca
2 PL masla
voda na podlievanie podľa potreby
100 ml vody
2 PL hladkej múky

Postup :
Bravčové stehno osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, gyros korením a mletou rascou. Uložíme na pekáč ktorý sme vymastili a vysypali na kocky  nakrájanou cibuľou a na plátky nakrájaným cesnakom. Podlejeme vodou, prikryjeme druhým pekáčom a za občasného podlievania pečieme 1 hodinu pri teplote 200 °C. Po hodine odokryjeme a mäso za občasného podlievania dopečieme do chrumkava.
Keˇje hotové mäso odložíme a vývar z podlievania zlejeme do hrnca, privedieme k varu a zahustíme zátrepkou, ktorú sme si pripravili zmiešaním 100 ml studenej vody a 2 PL hladkej múky. Dobre premiešame a na záver na zjemnenie pridáme 2 PL masla.

Tvarohový syr bez syridla

Jednoduchý, na prípravu nenáročný syr, z domácich ingrediencií.

Suroviny :

1/2 litra mlieka z mliekomatu
1/2 kila tvarohu ( nie vo vaničke )
soľ, prípadne bylinky podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky sódy bicarbóny
1 PL citrónovej šťavy
1 PL masla

Postup :
Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť. Do hrnca rozmrvíme tvaroh na jemné hrudky, zalejeme vychladnutým mliekom a pomaly miešame a zohrievame takmer do varu. Pridáme citrónovú šťavu a opäť premiešame. Tvaroh sa nataví a mlieko sa zrazí. Celú zmes precedíme cez plátno. V hrnci roztopíme maslo, pridáme odkvapkanú tvarohovú zmes, soľ,  sódu bicarbónu, podľa chuti bylinky, prelisovaný cesnak, chilli a zohrievame. Zmes sa začne taviť. Natavenú zmespreložíme do formy ( ja som ju vystlala fóliou , aby sa lepšie vyklopila ) . Necháme vychladnúť na chladnom mieste.

Tip : najlepšie je si to urobiž večer a ráno máme chutné a zdravé raňajky ...

                                                                                                                        Dobrú chuť.

Chrumkavé strašidlá

Niečo pre malých aj veľkých maškrtíkov a to s mininom surovín, ktoré máme vždy doma :-)
Inšpirovala nás rozprávka Príšerky s.r.o. a keďže je ten halloween tak sme si doma nejaké vyrobili. Na ingrediancie nenáročné, rýchle a chrumkavé :-) Vyskúšajte...

Suroviny :

2 staršie rožky
100 g roztopeného masla ( tuku )
1 vajce
2 PL práškového cukru
1 PL kakaového prášku
100 g kokosu
lentilky


Postup :
Staršie pečivo nakrájame na malé kocky, polejeme roztopeným maslom, pridáme kakaový prášok, práškový cukor, kokos a žĺtok. Na záver vmiešame sneh z jedného bielka a vytvarujeme malé kopčeky, do ktorých povtláčame lentilky - na ozdobu, aby sme vytvorili očká pre naše príšerky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 13 minút pri teplote 160-170 °C.

Tip : kokos môžeme nahradiť orechami a kakao vynechať :-)

Banánová mňamka

Výborná a rýchla delikatesa.

Suroviny :
1 ks smotana na šľahanie 30 %
1 ks smotana pochúťková
2 ks banány
1 ks cukor vanilkový
1 PL cukor práškový

Postup :
Ponorným mixérom rozmixujeme banány na kašu pridáme do vyšľahanej šľahačky spolu s vanilkovým a práškovým cukrom a pochúťkovou smotanou. Všetko spolu dobre premiešame a servírujeme. Ozdobíme podľa vlasnej fantázie a posypeme mletou škoricou( nemusí byť ).

Dobrú chuť:-)))

Zázvor v mede

alebo posilňovač imunity, ktorý si jednoducho môžeme pripraviť aj doma... Med pomáha pri infekčných ochoreniach dýchacích ciest, uvoľnuje hlieny, čo sa využíva pri liečbe kašľa. Zlepšuje chuť do jedla, podporuje tvorbu červených krviniek a tak pomáha pri liečbe chudokrvnosti, jeho hepatoprotektívny účinok pomáha znižovať cholesterol. Pomáha pri nespavosti a únave.Zázvor (ďumbier ) je aromatický svetlohnedý koreň.Má protizápalový účinok, znižuje horúčku,bráni množeniu sa baktérií a vírusov...

Suroviny :
1 ks zázvor čerstvý
1-2 ks citrón
med

Postup :
Zázvor očistíme a nakrájame. Citrón tiež očistíme a nakrájame na mesiačiky. Do uzatvárateľného pohára postupne vrstvíme zázvor, citróny a med. Dáme do chladničky a po 7 dňoch môžeme užívať. Pridávame do čaju ( môžeme pridať aj zázvor aj citróny, ktoré sa v mede luhovali ).

Tip : Veľmi dobrá prevencia pred chrípkovými ochoreniami...

Detská výživa s mrkvou

Niečo pre našich najmenších...

Suroviny :

1000 g mrkva
3000 g jablká
4-5 PL cukor
2 ks cukor vanilkový
1/2 čajovej lyžičky
kyselina citrónová
3x700 ml kompót broskyňový, alebo marhuľový kompót

Postup :
Jablká a mrkvu očistíme, nakrájame, podlejeme troškou vody a dáme variť. Varíme do mäkka. Nadbytočnú vodu scedíme ( neskôr ju môžme pridať, ak by sa nám zdala výživa príliš hustá ). Pridáme cukor, vanilkový cukor, kyselinu citrónovú a kompótové ovocie (bez šťavy). Všetko spolu dobre rozmixujeme ponorným mixérom a plníme do fliaš.
Sterilizujeme 5 minút.

Bábovka z ovsených vločiek

Zdravá a chutná :-))) Má len jednu chybičku krásy, je dosť krehká čo spôsobili zrejme vločky:-)

Potrebujeme:

3 hrnčeky ovsených vločiek
1 hrnček cukor hnedý
3 ks vajcia
1 hrnček olej olivový
150 g jogurt biely
1 ks cukor vanilkový
1 ks prášok do pečiva
štipka soli
citrónová kôra
hrozienka a orechy podľa chuti
maslo na vymastenie formy



Postup :
Ovsené vločky rozdrvíme v mixéri. Do misky dáme rozdrvené vločky, cukor, vajcia, olivový olej, biely jogurt, vanilkový cukor, prášok do pečiva, štipku soli, nastúhanú citrónovú kôru, nasekané vlašské orechy a hrozienka. Všetky ingrediencie spolu premiešame a vylejeme do maslom vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Formu vysypeme rozdrvenými ovsenými vločkami. Pečieme 45 minút pri teplote 150 stupňov Celzia.

Kuracie stehná na kyslej kapuste

Suroviny :
kuracie stehná, krídla

2 cibule
2 strúčiky cesnaku
150 g slaniny pokrájanej na plátky
1000 g kyslá kapusta
soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca
celá rasca
mletá červená paprika

Postup :
Dno hlbokého pekáča  vystelieme slaninou,  navrstvite kapustu a poukladáme kuracie  stehná prípadne krídla, ktoré sme si osolili, okorenili mletým čiernym korením, mletou rascou, celou rascou a mletou červenou paprikou. Posypeme nakrájanou cibuľou a cesnakom. Troška podlejeme vodou, alebo vývarom, prikryjeme a pečieme 50 minút pri teplote 200°C zakryté. Následne odokryjeme a dopečieme do chrumkava. Ako príloha sa výborne hodí knedľa.

Strapačky s kyslou kapustou

Suroviny :

zemiaky 1000 g
múka hladká 300 g
slanina údená 150 g
kyslá kapusta 350 g
cibuľa 1 ks
soľ
olej

Postup:
Najskôr si na oleji speníme nakrájanú cibulľku, pridáme kyslú kapustu a dusíme do mäkka. Očistíme a na jemno nastrúhame zemiaky, pridáme soľ, múku a vypracujeme cesto . Cez haluškáreň hádžeme do osolenej vody halušky a necháme uvariť. Na panvici si opražíme nakrájanú údenú slaninu. Precedíme a omastíme výpekom zo slaniny. Zmiešame s kyslou kapustou. Podávame na tanieri spolu s preškvarenou a na malé kocky pokrájanou slaninkou.
Tip : Vareška musí stáť v ceste, vtedy má správnu hustotu...

Shrekov úsmev

Svieža torta nielen pre deti :-)

Cesto :
5 ks čerstvé vajcia

5 PL práškového cukru
4 PL hladkej múky
1-2 PL kakaového prášku
1/2 prášku do pečiva
tuk a hrubá múka na vysypanie tortovej foormy

Kiwi plnka :
6 ks zrelých kiwi
1 vanilkový cukor
2-3 PL cukru
300 ml vody
1 zlatý klas ( vanilkový puding )

Jogurtovo-tvarohová plnka :
1 veľký vanilkový jogurt
500 g jemného tvarohu
150 ml vody
1 želatína na prípravu plnky
cukor, alebo med podľa chuti

Postup :
5 bielkov vysľaháme, pridáme 5 lyzic práškoveho cukru, opäť šľaháme do tuha. Zašľaháme 5 žĺtkov a na záver vmiešame 1 lyzicu kakaa a 4 lyzice hladkej muky zmiešanej s kypriacim práškom do pečiva. Kakaové cesto vylejeme do formy, ktorú sme si vymastili tukom a vysypali hrubou múkou. Pečieme pri teplote 170 stupňov.
Na vychladnutý  kakaový  korpus vylejeme kiwi plnku, ktorú si pripravíme takto : Zrelé kiwi očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do hrnca zalejeme 100 ml vody a prevaríme 2-3 minútky, pridáme cukor a vanilkový cukor. Premiešame. V 200 ml studenej vody rozmiešame 1 vanilkový pudingový prášok a vlejeme ku kiwi základu. Celé premiešame a privedieme k varu. Hotové ešte hotové ešte horúce vylejeme na vychladnutý kakaový korpus.
Jogurtovo-tvarohová plnka :
Vo veľkej miske rozmiešame jogurt spolu s jemným tvarohom, podľa chuti osladíme medom , alebo cukrom. Do 150 ml vody vysypeme želatínu na prípravu plnky a necháme 10 minút napučať. Potom túto zmes prehrejeme a vlejeme do jogurtu, zmiešaného s tvarohom. Vylejeme na vychladnutú kiwi plnku a necháme na chladnom mieste odpočívať a tuhnúť. Na záver celú tortu ozdobíme nastrúhanou čokoládou.

Dobrú chuť :-)

Čili zmes

Suroviny :

bravčové stehno 500 g
cesnaková pasta  2 čajové lyžičky
korenie grilovacie 1-2 čajové lyžičky
olej
papriková pasta 3 PL
lečo 300 ml
šampiňóny sterilizované 220 ml
soľ
čili omáčka 1 čajová lyžička ( alebo nakrájaná čili paprička )
kečup 2 PL

Postup :
Mäso su nakrájame na rezančeky dáme do misky. Pridáme 1 PL oleja, grilovacie korenie, 1 čajovú lyžičku cesnakovej pasty ( alebo prelisovaný strúčik cesnaku ) a necháme marinovať aspoň 1 hodinku. Do hrnca si nalejeme 3 PL oleja, pridáme marinované mäsko, 1 čajovú lyžičku chilli omáčky ( alebo pokrájanú feferónku ), 1 čajovú lyžičku cesnakovej pasty ( alebo prelisovaný cesnak ), 3 PL lyžice paprikovej pasty a všetko spolu dobre premiešame a orestujeme. Zalejeme vodou, osolíme a mäsko dusíme do mäkka. Potom pridáme lečo, precedené sterilizované šampiňóny a 2 PL kečupu. Ešte chvíľku povaríme a podávame.

Tip : Kto nemá rád pikantné, alebo má malé detičky výborné to je aj bez chilli. Ak chcete mať rýchlo navarené stačí ak bravčové mäsko vymeníte za kuracie prsia.

Granadír

Suroviny :
zemiaky 350 g
slanina 150 g
cibuľa 1 ks
paprika červená mletá 1,5-2 čajové lyžičky
soľ
korenie čierne mleté
olej

Rezancové cesto:
múka hrubá 160 g
vajce 1 ks
voda podľa potreby

Postup :
Pripravíme si z hrubej múky, vajíčka a vody rezancové cesto, ktoré si nakrájame. (cestovinu si môžeme aj kúpiť, je to rýchlejšia varianta). Očistíme a nakrájame zemiaky na kocky a dáme variť do osolenej vody. Medzitým si nakrájame cibuľu na kolieska a osmažíme na oleji. Keď je cibuľka usmažená tak ju vyberieme a do oleja vložíme na kocky nakrájanú slaninku a orestujeme. Keď je slaninka orestovaná pridáme mletú červenú papriku a dobre premiešame. Odložíme aby nám paprika nezhorkla.
Keď máme zemiaky skoro hotové dáme variť cestovinu ( 250 g ) do vriacej slanej vody. Uvarené zemiaky odstavíme a zlejeme z nich vodu, ale nie všetku, iba tak približne 1/3, aby nezostal granadír suchý. Zemiaky trošku popučíme, ale tak aby nám tam zostali kúsky zemiakov. Medzitým sa nám dovarila cestovina, tú precedíme a omastíme červeným výpekom, ktorý nám zostal z cibule, slaninky a mletej červenej papriky. Pridáme zemiaky a všetko spolu dobre premiešame. Dosolíme a okoreníme. Rozdelíme na taniere a na každý dáme opraženú cibuľku so slaninkou.

Pizza kolieska s cuketou

Potrebujeme :

200 g nastrúhanej cukety ( na strúhadle na jablká )
100 g mäkkej salámy ( junior )
150 g nastrúhaný eidam
1 menšia cibuľa
1 strúčik cesnaku
100 g paradajkového pretlaku
bazalka, alebo pizzové korenie
soľ, mleté čierne korenie
olej
1 ks lístkové cesto


Postup :
Na troške oleja orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, spolu s prelisovaným cesnakom. Pridáme nastrúhanú cuketu, spolu s nastrúhanou  mäkkou salámou, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pridáme paradajkový pretlak, chvíľu restujeme a odložíme.
Lístkové cesto rozvaľkáme, natrieme cuketovo-mäsovou zmesou, posypeme nastrúhaným syrom, bazalkou, alebo pizza korením a zrolujeme do rolády. Potrieme olejom a nakrájame na 1 cm hrubé kolieska. Ukladáme na ležato na plech, ktorý sme vystali papierom na pečenie.
Pečieme 15 minút pri teplote 200°C. 

Cuketový nákyp

Je obdobie cukety a tak vám ponúkam jeden výborný, na prípravu nenáročný a celkom rýchly obed :-)
A aj chlapi povedia že mňam :-)

Potrebujeme :
500 g postrúhanej cukety
1 cibuľa

2 strúčiky prelisovaného cesnaku
1 hrnček polohrubej múky
1 prášok do pečiva
1/2 hrnčeka oleja
100 g postrúhaného syra
1 ks safalátka nakrájaná na kúsky
1 ks klobása nakrájaná na kúsky
3 žltka
3 bielka vyšľahané do peny
soľ
čierne korenie mleté
vegeta bez glutamanu
majoránka

Postup :
Všetko spolu zamiešať a upiecť na vymastenom a strúhankou vysypanom plechu. Pečieme pri teplote 180 °C 25-30 minút.

Slivkové muffiny

No jednoducho mňamka, šťavdnaté čerstvé slivky v kombinácií s makom  neuveriteľná dobrota :-)

Potrebujeme :
2 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
3/4 hrnčeka práškového cukru
1 prášok do pečiva
4 PL nemletého maku
citrónová šťava podľa chuti
nastrúhaná citrónová kôra
2 vajcia
1/2 hrnčeka oleja
1 hrnček mlieka, alebo jogurtu
15 ks čerstvých sliviek

Postup :
Všetky ingrediencie okrem sliviek zmiešame a plníme do 3/4 košíka na muffiny. Povtláčame nakrájané a očistené slivky. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút pri teplote 160-170°C.

Tip :
Mak môžeme nahradiť mletými, alebo na hrubo posekanými orechami, prípadne úplne vynechať :-)

Dobrú chuť

Moja nová e-kuchárska kniha s názvom : Varíme s láskou pečieme pre radosť

Ahojte dnes uzrela svetlo sveta moja e-kuchárska kniha s názvom :
                                                                   Varíme s láskou a pečieme pre radosť

http://www.1000knih.sk/obchod/varime-s-laskou-a-pecieme-pre-radost

Nájdete tu množstvo praktických tipov a rád, fotopostupy a fotky odskúšaných jedál na každú príležitosť,
množstvo domácich polievok, koláčov, domáceho pečiva, ako aj kapitolu venovanú deťom. Ako jednoducho
si spolu s vašimi najmenšími pomocníkmi vykúzlite v kuchyni krokodíla, korytnačku, domček, slimáčikov,
zajačikov, alebo nejakú tú zmrzlinovú dobrotu.

Kniha je farebne rozdelená, podľa rôznych kategótií a aby sa v nej jednoducho a ľahko hľadali recepty. 

Mnohé z receptov sú nenáročné na čas a prípravu. Sú to odskúšané recepty, ktoré si získali aj

mlsné jazýčky mojej 4 - člennej rodinky. Rada by som Vás naučila ako sa dajú navariť ľahko, rýchlo a chutne aj tie najtradičnejšie domáce jedlá, ale aj tie menej tradičné.

  " V jednoduchosti je krása" a to platí aj pri varení. Verím, že tu nájdete inšpiráciu, odhalíte tajomstvo nenáročnosti, ako sa dajú niektoré jedlá zjednodušiť a pripraviť s láskou.

Kuracie prsia v chrumkavom kabátiku

Suroviny :
kuracie prsia 800 g
strúhanka 200 g
múka hladká 200 g
mlieko 300 ml
cesnak 3 strúčiky
prášok do pečiva 1 ks
paprika červená mletá sladká 2 čajové lyžičky
paprika červená mletá štipľavá 1-2 čajové lyžičky
korenie čierne mleté  1/2 čajovej lyžičky
korenie gyros 2 čajové lyžičky
petržlenová vňať
soľ
olej na vysmážanie

Plnka na plnené kuracie prsia v chrumkavom kabátiku:
olej 2 PL
šampiňóny 6 ks
vajcia 2 ks
soľ
korenie čierne mleté
šunka
Postup:
Múku, strúhanku, prášok do pečiva, sladkú mletú papriku, štipľavú papriku ( nemusí byť ), soľ, mleté čierne korenie, gyros korenie a prelisovaný cesnak premiešame - to je suchá zmes.Do druhej misky si nalejeme mlieko, pridáme petržlenovú vňať ( môžeme pridať bazalku, oregano ) a prisypeme 5 PL zo suchej zmesi. Vznikne nám cestíčko, v ktorom budeme máčať kuracie prsia. Kuracie prsia si vyklepeme, osolíme, okoreníme, na každé dáme plátok šunky a vajíčkovo-šunkovú plnku. Dáme do cestíčka a potom do suchej zmesi. Vysmažíme a potom ešte na 1- 1 a 1/2 minúty dáme do mikrovlnky dorobiť. Plnka : Na oleji si osmažíme nakrájané šampiňóny, osolíme, okoreníme a pridáme vajíčka. Všetko spolu dobre premiešame.

Brokolicové placky

Suroviny :

brokolica 1 ks
vajce 1 ks
hladkej múky 6 PL
biely jogurt, alebo pochúťková smotana 1 ks
soľ
vegeta

Postup :
Brokolicu uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Vychladnutú brokolicu roztlačíme vidličkou a pridáme múku, biely jogurt a vajíčko. Dochutíme soľou a vegetou. Vznikne tak stredne husté cestičko. Na oleji vysmážame malé placky, ktoré naberáme lyžicou. Ako príloha sa výborne hodí zemiaková kaša a tatarská omáčka.

Domáce rožky

Cesto :

hladká múka 500 g

vlažná voda 250  ml
olej 60 ml
čerstvé droždie 42 g
cukor 1 čajová lyžička
soľ 1 čajová lyžička

Na posypanie :
rasca celá a hrubozrnná soľ ( ale nemusí byť )

Postup :

Z múky, vody, soli, cukru, rozdrobeného droždia, a oleja vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti a rozvaľkáme na 4 mm. Prekrojíme na 4 rovnaké časti a zrolujeme. Preložíme na plech a necháme opäť cesto podkysnúť, kým rožky nezdnojnásobia  svoj objem. Pred pečením rožky môžeme, ale nemusíme posypať rascou a hrubozrnnou soľou. Pečieme 15 minút pri teplote 180 °C.

Zavárané čučoriedky

Môj manžel prišiel z Martinských Holí a prišiel aj nádhernými čučoriedkami. Sú výborné surové, mrazené, zavarené, alebo sa dá pripraviť čučoriedkový domáci likér. Čučoriedky popri znižovaní teploty, tak je dobré mať nejaký ten kompót v špajzi :-)

Suroviny :
čerstvé čučoriedky

kryštálový cukor
 


Umyté a očistené čučoriedky nasypeme do malých zaváracích pohárov. Každý pohár čučoriedok zasypeme 1 a 1/2 čajovej lyžičky cukru, uzatvoríme a sterilizujeme 5 mminút.

Špenátové halušky s nivovou omáčkou

Suroviny

Halušky:
400 g špenát mrazený
350 g múka hrubá
350 g múka hladká
2 ks vajcia
2 strúčiky cesnaku
soľ
150 ml
voda

Nivová omáčka so šunkou a šampiňónmi:
3 PL oleja
250-300 ml smotana na šľahanie
100 g šunky
150 g čerstvé šampiňóny
140 g syr niva

Postup :
Halušky: Vo veľkej mise si spolu zmiešame špenát, múku, vajcia, roztlačený cesnak, soľa vodu podľa potreby, aby vzniklo polotuhé cesto.
Cesto pretlačíme cez sito na halušky do vriacej osolenej vody, scedíme ich a jemne prepláchneme.
Nivová omáčka so šunkou a šampiňónmi: Na panvici s troškou oleja orestujeme na tenké plátky nakrájané šampiňóny, pridáme nakrájanú šunku.
Prilejeme smotanu, pridáme rozdrobenú nivu a necháme prevrieť, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezhustne.
Na tanier naložíme halušky a zalejeme ich omáčkou. Na toto množstvo halušiek treba robiť dvojitú dávku omáčky, pretože halušiek je naozaj veľa, poprípade si ich zmrazte a niekedy keď nebudete mať čas si pripravíte len omáčku a vyberiete halušky.

Banániky v čokoláde

Toto je taká klasika,možno skôr na detskú párty,lebo to treba dosť rýchlo zjesť,ale u nás to má úspech.

Potrebujeme :
okrúhle piškóty
1-2 banány
čokoládová poleva

Postup :
Medzi dve guľaté piškóty dáme koliesko banánu, prepichneme špáratkom a namočíme v čokoládovej poleve. Piškótiky pekne zmäknú...

Červená čiapočka

Suroviny :

200 g  miešanej polivkobej zeleniny1 cibuľa
3 PL kečupu
3PL cestoviny
1 PL hladkej múky
2 PL oleja
1 párok
soľ, mleté čierne korenie

Postup : Na oleji osmažíme na drobno nakrájanú cibuľu spolu s na kolieska nakrájaným párkom. Pridáme kečup,  hladkú múku, spolu orestujeme a zalejeme studenou vodou. Pridáme miešanú polievkovú zeleninu, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a varíme domäkka. Na záver zavaríme cestovinu.

Domáce pomazánkové maslo s pažítkou

                                                                                                                                          

Jednoduché, výborné a úspech zaručený...

Suroviny :

2 ks smotanový jogurt
1 ks pochúťková smotana
štipka soli
nasekaná pažítka

 Postup :

Jogurty zmiešame spolu s pochúťkovou snotanou, trooška osolíme a pridámenakrájanú pažítku. Vzniknutú hmotu dáme do  veľkého sitka, v ktorom máme preloženú látkovú plienku. Sitko dáme nad misku  a vložíme do chladničky na 24 hodín. Všetko necháme odkavapkať.

Tip :
veľmi dobrú pomazánku dosiahnete ak pridáte aj iné bylinky, podľa chuti, prípadne sušený cesnak :-) alebo nesoliť, nedať žiadne bylinky a v tom prípade to môžeme použiť aj na pečenie koláčov, konktrétne na prípravu ich plniek...

Extra hustý biely jogurt

Domáci jogurt sa dá pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo, bez zbytočných éčok a konzervantov...

Domácí jogurt-hustý a výborný

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Suroviny :
1 liter plnotučného mlieka
4-5 lžíc sušeného polotučného mlieka
1 ks bieleho jogurtu-150g ( so živou kultúrou )
2 PL cukru (môže, ale nemusí byť )

POSTUP :
Najskôr zmiešame sušené mlieko s trochou odobraného mlieka. Následne vlejeme do zvyšného mlieka, premiešame a privedieme k varu a chvíľku povaríme. Mlieko môžeme osladiť ( nemusíme ). Necháme chvíľku odstáť, do vlažného mlieka ( ak tam udržíme prst ) vmiešame jogurt, dobre premiešame a naplníme do uzatvárateľných sklenených pohárov. Zatvoríme a vložíme pod deku ( niekde kde sa teplota udrží ) na ďalších 5 hodín.

Tip :  

Hotový jogurt môžete opäť použiť pri výrobe nového. Najlepšie je urobiť si ho večer a ráno máme hotový domáci jogurt. Môžeme ho ochutiť džemom podľa chuti, vmiešať, ovocie, musli, nasekanú čokoládu...

Hrachová polievka s jogurtom

Suroviny :
200 g hrachu

200 ml  bieleho jogurtu
1 cibuľa
1 mrkva
1-2 strúčiky cesnaku
olej
1-2 PL hladkej múky
soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca
majorán
vývar

Postup : Vopred namočený hrach, spolu s očistenou a nakrájanou mrkvou zalejeme vývarom a uvaríme domäkka. Na oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, spolu s prelisovaným cesnakom. Zaprášime hladkou múkou a urobíme zásmažku. Zásmažku rozriedime vodou, premiešame a zahustíme polievku. Oslíme, okoreníme, pridáme drvenú rascu a biely jogurt.  Premiešame a na záver dochutíme majoránkou.

TIP : Polievočka je výborná rozmixovaná s opečeným chlebíkom.

Jogurtová nátierka

Suroviny :
2 ks biely jogurt nesladký
soľ

Postup :
V miske biely jogurt osolíme a premiešame. Do misky vložíme sitko, cez ktoré preložíme plienku, alebo plátenú utierku, vylejeme jogurt a necháme do druhého dňa odstáť. Na druhý deň je nátierka hotová. V miske nám zostane odkavpkaná srvátka, z ktorej môžeme pripraviť chlieb, alebo polievku :-)

Tip :
Výborná je ak pridáte čerstvé bylinky...

Sviatočný perník s tvarohom

Ssuroviny :
2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček mlieka, alebo srvátky
1/2 hrnčeka oleja,
1 hrnček cukru
2 vajíčka
1 prášok do perníka
50 g brusníc

1-2 čajové lyžiičky mletej škorice

Tvarohová plnka :
1 jemný tvaroh
1 ks biely jogurt
1/2 balíčka zlatý klas
1 vanilkový cukor
ľ PL práškového cukru

ďalej potrebujeme :
marhuľový kompót
škoricový cukor

Postup :
Cesto : Všetky ingrediencie na cesto spolu zmiešame a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Z polievkovou lyžicou na perník navrstvíme tvarohovú plnku, poukladáme marhule a celý koláčik posypeme škoricovým cukrom. Vložíme do vyhriatej rúry a ppečieme pri teplote 160°C 35-40 minút. Po vybratí z rúry ešte horúci posypeme kúskami čokolády ( v mojom prípade som minula posledné veľkonočné vajíčka ).

Tvarohová plnka :
V miske zmiešame tvaroh, biely jogurt, cukor, vanilkový cukor a zlatý klas.

Zeleninová polievka s drožďovými guličkami

Suroviny :
200 g zeleninová zmes ( alebo čerstvá zelenina )
1/2 cibule
2 strúčiky cesnaku

1 PL masla
soľ
mleté čierne korenie
zeleninový vývar

Drožďové guličky :
1/2 cibule
1 PL masla
20 g čerstvé droždie
2 PL strúhanky
1 PL mlieka
1 menšie vajce
petržlenová vňať
soľ

Postup :
Na masle podusíme polovicu cibule a pridáme zeleninu. Zaalejeme vývarom ,alebo vodou, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a varíme domäkka.
Pripravíme si drožďové guličky : Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na masle a za stáleho miešania upražíme. Pridáme droždie. Droždie sa najskôr roztopí a potom začne hustnúť, pripekať sa a voniať ako mäso. Zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zamiešame vajce, soľ, petržlenovú vňať , a mliekom zvlhčenú strúhanku. Necháme cesto postáť 10 min. ak nám zhustne pridáme doň trochu vody. Ak by zriedlo pridáme strúhanku. Z cesta lyžičkou formujeme malé guľky, ktoré varíme cca 5 – 10 min. v polievke.

Dobrú chuť :-)

Hovädzí vývar ako od babičky

Suroviny :

3 litre vody
300 g hovädzích kostí ( alebo hov. výrez )
5 guličiek celé čierne korenie
5 gulkičiek nové korenie
1/2 ks zeler
3 ks mrkva
1 ks petržlen
1 ks cibuľa aj so šupkou
petržlenová vňať
2-3 ks bobkový list

Postup :
Hov. výrez alebo kosti vložíme do studenej vody, pridáme očistenú, nakrájanú zeleninu, korenie a  ktorú privedieme do varu a varíme na miernom plameni 2 hodiny. V prípade, že sa bude tvoriť na hladine pena, zbierajte ju, aby sa vývar nezakalil. 

Jednoduchá syrová polievka

Suroviny :

5 zemiakov
100 g na jemno nastrúhaný eidam
200 ml mlieka
1 PL hladkej múky
soľ
1 PL masla
voda podľa potreby

Postup :
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca zalejeme vodou, osolíme a varíme do mäkka. Postune za občasného miešania  po častiach pridávame syr. Keď sa syr rozpustí, polievku zahustíme zátrepkou pripravenú z mlieka a hladkej múky. Na záver polievku zjemníme  maslom.

Dobrú chuť :-)

Prekladané zemiaky s mletým mäsom

Na prípravu nenáročný sýty obed...

Suroviny :

10 zemiakov
1 cibuľa
700 g mletého mäsa
3 strúčiky cesnaku
troška oleja
190 g paradajkového pretlaku
300 ml mlieka
1-2 PL hladkej múky
4 vajcia
200 g čerstvých šampiňónov
1 čajová lyžička cukor kryštál
soľ
mleté čierne korenie
drvená rasca

Postup :
Na troške oleja si orestujeme na drobno nakrájanú cibuľku spolu s prelisovaným cesnakom. Pridáme mleté mäso, soľ, mleté čierne korenie a orestujeme. Pridáme paradajkový pretlak, rormarín, alebo bazalku ( nemusí byť ) podlejeme troškou vody a máličko ocukríme ( pretože pretlak je dosť kyslý ). Mäsovú zmes necháme chvíľku odležať.
Do vymasteného pekáča pokladáme na tenko nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením. Navrstvíme nakrájané čerstvé šampiňóny, ktoré posypeme mletou rascou. Nasledujem mäsová zmes a opäť zemiaky, ktoré osolíme. Prikryté zapekáme 30 minút pri teplote 200°C. Na záver zemiaky odokryjeme zalejem zátrepkou ( v mlieku rozmiešame hladkú múku a vajíčka ) . Vrátime späť do vyhriatej rúry a odokryté dopečieme.

Tip : Horúce zemiaky môžeme posypať strúhaným syrom...

Dobrú chuť :-)))